Pizza tự làm với xúc xích và phô mai nướng trong lò
Nguồn gốc của công thức
Pizza, như chúng ta biết ngày nay, có nguồn gốc từ Naples, Ý. Theo truyền thống là món ăn đường phố dành cho người nghèo, cuối cùng nó đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Ý. Điều thú vị là, chiếc pizza đầu tiên với sốt cà chua chỉ xuất hiện vào cuối thế kỷ 18, khi cà chua nhập khẩu từ Mỹ bắt đầu có mặt ở châu Âu. Công thức này đã được điều chỉnh để làm tại nhà, đồng thời vẫn giữ được hương vị đích thực của ẩm thực Ý. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức hương vị pizza đích thực mà không cần đến nhà hàng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Nước
-
Men khô
-
Dầu thực vật
-
Đường
-
Muối
-
Trứng
-
Bột mì
Phần nhân bánh:
-
Xúc xích
-
Phô mai
-
Sốt mayonnaise
-
Tương cà
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- cán bột
- Khay nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Dụng cụ bào
- Lá nhôm
- bát sâu
- Dao cắt pizza
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ nước ấm vào bát, cho men vào, khuấy đều và để yên trong 10 phút cho men hoạt động.
Bước 2:
Thêm đường, muối, dầu ô liu và trứng vào hỗn hợp men, trộn đều.
Bước 3:
Từ từ thêm 450–500 g bột mì, nhào bột cho đến khi mịn.
Bước 4:
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào trong 10 phút cho đến khi bột mịn.
Bước 5:
Thoa dầu lên mặt bột, cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 40-60 phút.
Bước 6:
Chuẩn bị phần nhân: cắt xúc xích thành những miếng nhỏ và bào phô mai.
Bước 7:
Trộn tương cà và sốt mayonnaise để làm nước sốt.
Bước 8:
Chia phần bột đã nở thành ba phần và cán mỗi phần thành hình tròn.
Bước 9:
Đặt khối bột lên khay nướng đã lót giấy bạc.
Bước 10:
Phết đều nước sốt lên trên bột.
Bước 11:
Rắc xúc xích và phô mai lên trên, dàn đều khắp bề mặt.
Bước 12:
Đặt bánh pizza vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220°C trong khoảng 15 phút.
Bước 13:
Cắt bánh pizza thành từng lát và dùng nóng.
Mẹo nấu ăn
Để có được bột hoàn hảo, hãy dùng nước ấm, nhưng không dùng nước nóng, để không làm chết men.
Đừng tiết kiệm phô mai—hãy sử dụng phô mai cứng chất lượng để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
Trước khi cho vào lò nướng, hãy đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt 220°C để bánh chín đều.
Nếu bột quá dính, hãy thêm một ít bột mì, nhưng đừng thêm quá nhiều kẻo bột sẽ bị dai.
Sử dụng khay nướng có lót giấy bạc để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.
Để nước sốt thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít tỏi hoặc húng quế.
Hãy để bánh pizza nghỉ một lúc trước khi dùng để đảm bảo bột giữ được hình dạng và không bị vỡ vụn khi cắt.
Bằng cách làm pizza theo công thức này, bạn có thể thưởng thức hương vị ẩm thực Ý đích thực ngay tại nhà.
