Sốt mayonnaise tự làm

Công thức từng bước

Bước 1:

Cẩn thận đập trứng vào ly, giữ cho lòng đỏ không bị vỡ.

Bước 2:

Từ từ đổ dầu thực vật vào.

Bước 3:

Đặt máy xay cầm tay sao cho lưỡi dao bao phủ hoàn toàn lòng đỏ trứng. Bật tốc độ thấp và giữ máy xay cố định trong 10-15 giây, cho đến khi một lớp nhũ trắng xuất hiện trên bề mặt.

Bước 4:

Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, tăng tốc độ máy xay. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn.

Bước 5:

Cho mù tạt và muối vào, đánh thêm 10-15 giây nữa cho đến khi hỗn hợp mịn.

LƯU Ý: Để cân bằng hương vị và ổn định nhũ tương, hãy thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm 9%.

Bước 6:

Cẩn thận rót nước sốt từ ly vào bát bằng thìa.

Bước 7:

Thêm sữa chua và trộn đều bằng thìa.

Bước 8:

Kiểm tra độ sánh: Đảm bảo nước sốt mịn và đồng nhất.

Bước 9:

Thêm một chút mù tạt cho vừa khẩu vị và khuấy đều.

Bước 10:

Cách dùng: Dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Mẹo nấu ăn

Tất cả các nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng.

Hãy sử dụng trứng tươi để có được hỗn hợp nhũ tương tốt hơn và độ ổn định của nước sốt.

Để món ăn có vị cay hơn, hãy thêm một chút tiêu đen trong khi nấu.

Bảo quản nước sốt trong hộp kín ở tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon trong tối đa 3 ngày.

Nếu nước sốt quá đặc, hãy pha loãng với một thìa nước để đạt được độ sệt mong muốn.

Chỉ sử dụng dầu thực vật không mùi (như dầu hướng dương) để không làm át đi hương vị của nước sốt.

Khuấy đều nước sốt trước khi dùng để giữ được độ sánh và hương vị đậm đà.

Công thức đơn giản này tạo ra món sốt mayonnaise mù tạt-sữa chua rất thích hợp để ăn kèm với salad, bánh mì hoặc thịt nướng. Hãy thử và thưởng thức nhé!