Sốt Arrabita

Sốt Arrabiata là một loại sốt Ý cay nồng và đậm đà được làm từ cà chua, tỏi và ớt. Loại sốt sánh mịn này mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bất kỳ món ăn nào, rất thích hợp dùng kèm với mì Ý, thịt hoặc rau củ.

Công thức từng bước

Bước 1:

Khía nhẹ cà chua, sau đó cho vào nước nóng khoảng 2 phút, vớt ra và bóc vỏ.

Bước 2:

Cắt cà chua thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 3:

Cắt nhỏ hành tây, ô liu, ớt, tỏi và húng quế.

Bước 4:

Làm nóng chảo, cho dầu ô liu vào và phi tỏi trong 1 phút.

Bước 5:

Lấy tỏi ra khỏi chảo.

Bước 6:

Cho ớt và hành tây vào chảo có dầu và chiên trong 1 phút.

Bước 7:

Thêm cà chua vào và tiếp tục chiên trong 2 phút.

Bước 8:

Thêm ô liu và cà chua xay nhuyễn, chiên thêm 2 phút nữa.

Bước 9:

Cho tất cả các loại gia vị khô vào chảo, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 10:

Thêm lá húng quế đã thái nhỏ, tắt bếp và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Mẹo nấu ăn

Ớt khá cay, vì vậy khi làm sốt arrabiata, bạn nên tập trung vào khẩu vị của mình, điều chỉnh lượng nguyên liệu này một cách cẩn thận.

Đôi khi người ta cho thêm một ít phô mai Parmesan bào vào nước sốt arrabbiata.

Arrabiata được phục vụ với mì ống, ravioli, arancini và các món ăn Ý khác.

Nếu bạn đang chuẩn bị món mì arrabbiata cho khách, hãy cân nhắc cách trình bày: mì vàng óng với sốt arrabbiata đỏ sẽ trông tuyệt đẹp khi được bày trong những chiếc đĩa có màu sắc tương phản: xanh lá cây, vàng, xanh ngọc hoặc đen.

Xem thêm: Công thức làm nước sốt