Cá minh thái phơi khô tại nhà
Nguồn gốc của công thức
Cá minh thái phơi khô tại nhà là một món ăn phổ biến thường được chế biến ở Nga và các quốc gia khác nơi nghề đánh bắt và bảo quản cá có truyền thống lâu đời. Phơi khô cá là một phương pháp bảo quản cổ xưa được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cá thịt trắng, cá minh thái
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Cân nhà bếp
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt rời phần thịt cá khỏi xương.
Bước 2:
Loại bỏ hết vảy và xương còn sót lại.
Bước 3:
Cân miếng phi lê và đong lượng muối với tỷ lệ 2% trọng lượng miếng phi lê.
Bước 4:
Cho phi lê cá và muối vào bát, trộn đều cho đến khi cá được phủ đều muối.
Bước 5:
Ngâm cá trong tủ lạnh để ướp trong 24 giờ.
Bước 6:
Đặt các miếng phi lê vào máy sấy thực phẩm và sấy ở nhiệt độ 60 độ.
Bước 7:
Cắt cá minh thái khô thành từng dải.
Mẹo nấu ăn
Khi bảo quản cá minh thái trong tủ lạnh, nhớ đậy kín bát đựng, nếu không cá sẽ bị khô, kết cấu sẽ thay đổi và hương vị có thể bị giảm sút.
Bạn có thể chọn phơi khô không chỉ cá minh thái mà còn cả các loại cá thịt trắng khác, nhưng khi đó hương vị sẽ khác.
Nên sấy ở nhiệt độ nào?
Chào buổi chiều! Cảm ơn bạn đã làm rõ; cá cần được sấy khô ở nhiệt độ 60 độ C. Chúng tôi đã cập nhật công thức. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng!
60 độ, đó là những gì nó ghi.
