bánh idli làm từ bột gạo
Nguồn gốc của công thức
Ở miền nam Ấn Độ, những chiếc bánh hấp dẹt làm từ hai loại gạo và đậu xanh này thường là món ăn dặm đầu tiên mà trẻ sơ sinh được thử. Hầu như mọi gia đình đều có nồi hấp chuyên dụng có rãnh để làm bánh idli, nhưng bạn cũng có thể dễ dàng làm chúng trong một chiếc nồi hấp thông thường.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Gạo hạt tròn
-
Gạo đồ
-
Bột đen
-
Hạt cỏ cà ri
-
Muối
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
- Phim ảnh
- Nồi hấp đôi
- Khuôn bột
Idli là một món ăn Ấn Độ tinh tế và bổ dưỡng được làm từ bột gạo và bột nhào lên men. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, thường được dùng kèm với các loại nước chấm hoặc chutney thơm ngon.
Công thức từng bước
Bước 1:
Vo sạch gạo thường và gạo đồ cùng nhau rồi cho vào bát.
Bước 2:
Thêm hạt cỏ cà ri và ngâm trong 4-5 tiếng.
Bước 3:
Cho đậu xanh đã bóc vỏ (đậu urad) vào một bát sạch và ngâm trong 4-5 tiếng.
Bước 4:
Xay nhuyễn từng loại ngũ cốc đã ngâm trong máy xay sinh tố cho đến khi chúng trở nên mịn màng, rồi cho vào một bát sạch để trộn đều.
Bước 5:
Khuấy đều, thêm muối, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để lên men trong 8-10 giờ.
Bước 6:
Đổ hỗn hợp bột vào các khuôn idli, đặt vào nồi hấp và hấp ở lửa vừa trong 15 phút.
Mẹo nấu ăn
Ở Nam Ấn Độ, hầu hết mọi gia đình đều có nồi hấp bánh idli, nhưng ở Nga, loại nồi hấp này gần như không thể tìm thấy. Thay vào đó, người ta thường dùng đĩa nhỏ hoặc cốc và một chiếc nồi hấp thông thường.
Bạn có thể kiểm tra xem bánh idli đã chín chưa bằng cách chạm vào chúng bằng ngón tay. Nếu bột còn dính, cần hấp thêm một chút nữa.
