Elesh với gà và khoai tây
Nguồn gốc của công thức
Elesh là một loại bánh nhỏ, tròn, kín, nhân thịt gà và khoai tây. Từ "elesh" theo nghĩa đen có nghĩa là "phần". Những chiếc bánh này trông khá giống với "người anh em lớn" của chúng, như bánh gubadiye, mặc dù phần nhân tất nhiên là đơn giản hơn. Nhưng đơn giản không có nghĩa là kém ngon!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Kem chua
-
Trứng
-
Muối
-
Đường
-
Bơ
-
Bột mì
-
Bột nở
Đổ đầy
-
Ức gà
-
Củ hành
-
Khoai tây
-
Muối và tiêu
-
Bơ
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- cán bột
- Giấy nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- xương bả vai
Elesh gà và khoai tây là một món ăn truyền thống của người Tatar, quyến rũ bởi hương thơm và vị đậm đà. Vỏ bánh mềm, nhân gà mọng nước và khoai tây nướng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Hãy thử công thức đơn giản và ngon miệng này để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu!
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho kem chua, hai lòng trắng trứng và một lòng đỏ trứng vào một cái bát.
Bước 2:
Thêm muối, đường và khuấy đều.
Bước 3:
Thêm 170 g bơ ấm và khuấy đều.
Bước 4:
Rây bột mì vào tô, thêm bột nở. Trộn đều và nhào bột.
Bước 5:
Cắt bột thành 16 miếng – 8 miếng mỗi loại với hai kích cỡ khác nhau. Vo thành từng viên tròn.
Bước 6:
Cắt ức gà thành miếng nhỏ, hành tây thành miếng nhỏ và khoai tây thành khối vuông nhỏ.
Bước 7:
Thêm muối, tiêu, 30g bơ và xoa đều bằng tay.
Bước 8:
Cán mỏng các viên bột lớn và nhỏ thành hình tròn.
Bước 9:
Đặt phần nhân vào giữa các vòng tròn lớn, phủ lên bằng các vòng tròn nhỏ hơn và dùng ngón tay kẹp từ dưới lên trên để tạo thành bím tóc.
Bước 10:
Đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng, phết trứng lên trên và nướng trong 30-35 phút ở 180 độ.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể chia bột theo bất kỳ cách nào bạn thích. Bạn có thể chia đôi, chia một nửa thành 6 miếng, cắt nửa còn lại thành hai miếng bằng nhau, và chia phần còn lại thành 8 miếng, hoặc chia bột thành hai phần không bằng nhau.
Để chừa đủ khoảng trống xung quanh phần nhân để có thể gập lại và kẹp chặt mép. Bánh nên có hình trụ, giống như "hình tròn".
