Bánh mì Challah
Nguồn gốc của công thức
Những người từng sống qua thời Liên Xô vẫn nhớ những ổ bánh mì thơm ngon được tết thành hình bím, và tên gọi của chúng—challah—cũng gợi nhớ về những năm tháng đó. Phương pháp nướng bánh mì trắng này bắt nguồn từ ẩm thực Do Thái. Trước đây, hình dạng khác thường này nhằm giúp người Do Thái sùng đạo phân biệt bánh mì "kosher", được chế biến theo tất cả các quy tắc nghiêm ngặt của Do Thái giáo, với bánh mì "non-kosher".
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột mì
-
Men khô
-
Đường
-
Trứng
-
Dầu hạt cải
-
Nước
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Khay nướng
- Cái khăn lau
- xương bả vai
- Giấy
- Thìa
- Máy xay bột
Hãy thử làm bánh challah thơm phức theo công thức truyền thống của người Do Thái! Ổ bánh mì tươi ngon, vỏ vàng giòn này sẽ là món ăn hoàn hảo cho bàn ăn của bạn.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho bột mì vào tô của máy xay thực phẩm, thêm men khô ăn liền, đường và trộn đều.
Bước 2:
Đánh tan trứng, thêm dầu canola, nước ấm, rồi trộn bột bằng máy xay thực phẩm. Thêm muối trong khi trộn và nhào bột trong 5 phút.
Bước 3:
Rắc một lớp bột lên bề mặt và nhào bột bằng tay.
Bước 4:
Xịt dầu vào một cái bát, cho bột vào, xịt thêm dầu lên trên, phủ khăn lên và để yên trong một giờ.
Bước 5:
Cắt khối bột làm đôi, vo tròn từng nửa thành hình cầu rồi chia mỗi nửa thành ba phần.
Bước 6:
Cuộn từng miếng thành hình xúc xích.
Bước 7:
Dùng ngón tay bóp chặt hai đầu của xúc xích lại với nhau ở một đầu rồi tết chúng lại, bịt kín đầu còn lại. Tết chiếc bánh thứ hai theo cách tương tự.
Bước 8:
Đặt bánh challah lên khay nướng đã lót giấy nến, phủ khăn lên và để bột nở trong 1 giờ.
Bước 9:
Phết trứng lên mặt bánh challah và nướng trong 20-30 phút ở lò đã được làm nóng trước ở 180 độ.
Mẹo nấu ăn
Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn có thể nhào bột theo cách truyền thống bằng tay – chỉ là sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn.
Hãy dán kín hai đầu của bánh challah để chúng không bị bung ra.
