Bánh mì baguette kiểu Pháp cổ điển

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ nước ấm vào bát và cho men khô vào hòa tan.

Bước 2:

![Bánh mì Baguette tự làm - Bước 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Thêm một nửa lượng bột mì và trộn đều.) Thêm một nửa lượng bột mì và trộn đều.

Bước 3:

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 12-16 tiếng.

Bước 4:

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ.

Bước 5:

Gỡ bỏ lớp màng bọc, thêm phần bột mì thứ hai, muối biển và trộn đều.

Bước 6:

Nhào bột trong tô bằng tay cho đến khi mịn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 1 giờ hoặc cho đến khi nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 7:

Rắc một ít bột lên bề mặt, đổ bột ra, rắc nhẹ một ít bột lên trên và dàn đều thành hình vuông.

Bước 8:

Dùng dụng cụ vét bột, chia bột thành ba phần.

Bước 9:

Dùng dụng cụ gạt, cuộn từng miếng lại.

Bước 10:

![Bánh mì baguette tự làm - Bước 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Làm dẹt và kéo giãn nhẹ cuộn bánh đầu tiên, sau đó cuộn chặt theo chiều dọc, ấn bằng các ngón tay, rồi cuộn thành hình xúc xích. Lặp lại với các bánh mì baguette còn lại.") Làm dẹt và kéo giãn nhẹ cuộn bánh đầu tiên, sau đó cuộn chặt theo chiều dọc, ấn bằng các ngón tay, rồi cuộn thành hình xúc xích. Lặp lại với các bánh mì baguette còn lại.

Bước 11:

Đặt bánh mì baguette vào chảo, phủ khăn lên và để trong một giờ.

Bước 12:

Đặt các viên gốm vào khay nướng, cho vào lò nướng và làm nóng trước đến 230 độ.

Bước 13:

Rắc bột mì lên bánh mì baguette và dùng dao cạo khía những đường chéo trên bánh.

Bước 14:

Đặt khay nướng bánh mì baguette lên giá đỡ phía trên bát đựng các viên bột và đổ một ít nước lên trên các viên bột. Nướng trong 20-25 phút.

Mẹo nấu ăn

Để bột nở tốt, nhiệt độ phòng phải ít nhất là 26 độ.

Bạn có thể mua trực tuyến các loại bóng nướng bằng gốm và khuôn nướng bánh mì baguette.