Cá hồi nướng than
Nguồn gốc của công thức
Việc đánh bắt và nấu cá trên lửa trại là những tập tục đã tồn tại hàng nghìn năm. Ở nhiều nền văn hóa ven biển, cá là thực phẩm chính và thường được nấu trên than củi hoặc lửa trại. Điều này có thể là do phương pháp nấu nướng này giữ được hương vị tự nhiên của cá và tạo ra mùi thơm khói.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cá hồi
-
Chanh vàng
-
Gia vị dùng cho cá
-
Dầu ô liu
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Mạng lưới
- Nướng thịt
- Lá nhôm
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt chanh thành từng miếng.
Bước 2:
Cắt bỏ đầu, đuôi và vây của cá hồi.
Bước 3:
Cắt cá thành từng miếng dày 2-3 cm.
Bước 4:
Xoa đều gia vị lên từng miếng bít tết rồi phết dầu lên.
Bước 5:
Đặt các lát chanh lên hai bên miếng bít tết.
Bước 6:
Bọc riêng từng miếng bít tết bằng giấy bạc.
Bước 7:
Chuẩn bị vỉ nướng và than hồng.
Bước 8:
Đặt cá hồi lên vỉ nướng và nướng trong 5-10 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ nóng của than.
Mẹo nấu ăn
Để theo dõi quá trình nấu, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ của một trong những miếng bít tết bằng nhiệt kế, hoặc thỉnh thoảng mở một miếng bít tết ra để kiểm tra.
Nếu có thể, hãy đặt các miếng bít tết trên một lớp than đều; nếu không, một số miếng sẽ chín hơn những miếng khác, và một số có thể vẫn chưa chín. Vỉ nướng không phải là lò nướng; rất khó để nấu chín đều.
Nếu bạn không lo lắng về việc bít tết bị khô hoặc mỡ chảy ra vỉ nướng, bạn chỉ cần đặt bít tết lên vỉ. Điều quan trọng là vỉ nướng phải đủ nông để tránh bít tết bị trượt và rơi xuống than.
