Cá thu nướng xiên que
Nguồn gốc của công thức
Cá thu xiên nướng là một món ăn phổ biến thường được chế biến trên vỉ nướng, đặc biệt là ở các quốc gia có truyền thống đánh bắt cá phong phú. Cá thu, với hương vị đậm đà và kết cấu mềm như bơ, rất lý tưởng để nướng trên lửa.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cá thu
-
Ớt Jalapeño
-
Rau mùi tây
-
Tỏi
-
Vỏ chanh
-
Muối và tiêu xay
-
Phô mai tươi
-
Thịt xông khói
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Máy xay sinh tố
- Xiên que
- Nướng thịt
- Lưới đôi
Công thức từng bước
Bước 1:
Loại bỏ đầu cá thu và cắt phi lê dọc theo xương sống.
Bước 2:
Rửa sạch phi lê cá thu và cho vào bát hoặc đĩa sâu.
Bước 3:
Cho vài nhánh rau mùi tây, tỏi băm, một ít vỏ chanh bào, muối và tiêu vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn.
Bước 4:
Đổ phần nước ướp vừa thu được lên cá thu, xoa đều và để trong 2 giờ.
Bước 5:
Cắt bỏ hai đầu của ớt jalapeno, bổ đôi theo chiều dọc và loại bỏ hạt.
Bước 6:
Nhét kem phô mai vào bên trong các nửa quả ớt chuông.
Bước 7:
Bọc mỗi nửa phần nhân bằng một dải thịt xông khói.
Bước 8:
Cuộn miếng cá thu đã ướp, cuộn từng miếng thành cuộn và xiên vào que.
Bước 9:
Nhóm lửa trong vỉ nướng và chuẩn bị than.
Bước 10:
Nướng cá thu trên xiên que và món khai vị trên vỉ nướng, nướng đều các mặt cho đến khi chín.
Bước 11:
Dùng kèm món kebab với món khai vị cay.
Mẹo nấu ăn
Tốt hơn hết là nên mua cá thu đông lạnh và rã đông một nửa – như vậy sẽ dễ dàng hơn khi cắt thành phi lê.
Than để nướng cần phải nóng nhưng đã được phủ một lớp tro xám.
Phi lê cá thu mỏng chín rất nhanh, đừng nấu quá chín!
