Cá chép chiên
Nguồn gốc của công thức
Cá chép chiên là một món ăn ngon và bổ dưỡng của Séc, thường được dùng vào ngày cuối cùng của Mùa Vọng – đêm Giáng Sinh. Theo một truyền thống cổ xưa, vảy cá chép Giáng Sinh khô, trông giống như những đồng xu, được cất trong ví để đảm bảo nguồn tiền dồi dào trong năm mới, còn xương cá thì được chôn dưới gốc cây ăn quả. Cá chép chiên thường được ăn kèm với khoai tây.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cá chép tươi
-
Nấm
-
Củ hành
-
Nước cốt chanh
-
Bơ
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Hạt tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Khay nướng
- Chảo
- xương bả vai
- Chải
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ dầu thực vật vào chảo.
Bước 2:
Cắt nhỏ hành tây và xào trong 3 phút trên lửa vừa, khuấy đều.
Bước 3:
Cắt nhỏ nấm rồi cho vào cùng với hành tây.
Bước 4:
Thêm bơ, muối và tiêu cho vừa ăn rồi chiên trong 3 phút trên lửa vừa.
Bước 5:
Làm sạch và bỏ nội tạng cá chép, sau đó xoa muối và tiêu lên cả hai mặt và bên trong cá.
Bước 6:
Cho phần nhân đã chuẩn bị vào bên trong cá chép và đổ nước cốt chanh vào.
Bước 7:
Phết bơ lên cá chép.
Bước 8:
Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.
Bước 9:
Phết bơ tan chảy lên mặt cá chép và nấu thêm 15 phút nữa.
Bước 10:
Phết thêm một lớp bơ tan chảy lên cá chép rồi dọn ra.
Mẹo nấu ăn
Không nên nấu quá chín hành tây và nấm, nếu không sẽ làm hỏng hương vị.
Tốt nhất nên làm sạch cá chép trong chậu nước hoặc trong túi ni lông để tránh vảy cá bay lung tung trong bếp. Tốt nhất nên dùng dụng cụ cạo vảy cá chuyên dụng.
