Khraime – cá sốt cà chua
Nguồn gốc của công thức
Khraymeh là món cá trắng hầm trong nước sốt cà chua cay, một món ăn ưa thích của người Do Thái vùng Maghreb. Món ăn cay này được ăn kèm với bánh mì, chấm vào nước sốt. Người Do Thái mộ đạo đặc biệt thích chuẩn bị món khraymeh từ thứ Sáu đến thứ Bảy, vì món này có thể ăn nóng hoặc nguội (việc nấu nướng vào thứ Bảy và ngày Shabbat bị cấm, cũng như việc hâm nóng chất lỏng và thực phẩm bán lỏng).
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cá
-
Dầu ô liu
-
Tỏi
-
Củ hành
-
Bột cà chua
-
Cà chua
-
Ớt bột hun khói
-
ớt bột cay
-
Bột thì là
-
Muối
-
Hạt tiêu
-
Nước
-
Ngò tây
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Nắp
- xương bả vai
- Tolkushka
- Lò than
Hãy thử món cá Herme thơm ngon với sốt cà chua, ớt bột hun khói và các loại gia vị! Phi lê cá mềm, được xào với tỏi và hành tây, sau đó hầm trong nước sốt cà chua, thì là và ớt bột cay. Ăn kèm với rau mùi – món ăn này sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị đậm đà và cách chế biến dễ dàng!
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ dầu ô liu vào chảo nướng trên lửa lớn.
Bước 2:
Cắt nhỏ tỏi và cho vào chảo. Chiên trong 30 giây.
Bước 3:
Cắt hành tây thành từng miếng vừa phải, không cần quá nhỏ, rồi cho vào chảo. Chiên trong 2-3 phút, đảo đều.
Bước 4:
Thêm bột ớt paprika, bột thì là, ớt bột, tương cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Bước 5:
![Khraime - cá sốt cà chua - Bước 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "Cắt nhỏ cà chua và cho vào khay nướng.") Cắt nhỏ cà chua và cho vào khay nướng.
Bước 6:
Thêm muối, tiêu, khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 7:
Dùng dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nát cà chua.
Bước 8:
Đổ nước vào và khuấy đều.
Bước 9:
Đặt các miếng cá vào và nấu, đậy nắp, trong 10 phút.
Bước 10:
Lật mặt cá, thêm muối, tiêu, rắc rau mùi tây và đậy nắp nấu thêm 10 phút nữa.
Bước 11:
Rắc thêm rau thơm lên trên và dùng.
Mẹo nấu ăn
Đối với món khraime, tốt nhất nên dùng cá bơn, cá vược hoặc cá đối – những loại cá nhiều thịt và không quá nhiều xương.
Hãy kiên nhẫn, để các nguyên liệu được ninh nhỏ lửa một lúc cho đến khi món khrayme dậy mùi thơm hơn.
Khraime là một trong những món ăn càng để qua đêm càng ngon – hãy nhớ điều đó.
