Súp Gazpacho
Nguồn gốc của công thức
Gazpacho là một món súp lạnh thanh mát được làm từ cà chua xay nhuyễn và các loại rau khác với giấm và dầu ô liu. Ban đầu, gazpacho là món ăn của người nghèo, những người sẽ sử dụng bất cứ thứ gì thừa thãi mà họ có sẵn. Nó cũng giống với món hầm nhẹ được làm từ nước, giấm, bánh mì cũ, dầu và tỏi mà các binh sĩ La Mã thường dùng để bồi bổ sức khỏe trong các chiến dịch. Ngay từ đầu thế kỷ 19, rau và thảo mộc đã bắt đầu được thêm vào món súp này.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà chua
-
Quả dưa chuột
-
Ớt ngọt đỏ
-
Ớt ngọt xanh
-
Củ hành
-
Vụn bánh mì
-
Tỏi
-
Giấm rượu vang
-
Dầu ô liu
-
tiêu đen xay
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Rây
- Máy xay cầm tay
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt cà chua thành những miếng nhỏ và cho vào bát.
Bước 2:
Cắt nhỏ nửa củ hành tây (40 gram) và cho vào cùng với cà chua.
Bước 3:
Gọt vỏ dưa chuột, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát.
Bước 4:
Cắt bỏ cuống ớt xanh và ớt đỏ, bỏ hạt, rồi băm nhỏ. Cho vào bát.
Bước 5:
Nêm muối và tiêu vào rau củ, thêm tỏi.
Bước 6:
Đổ 50 ml dầu ô liu và giấm vào. Khuấy đều.
Bước 7:
Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Bước 8:
Lọc qua rây, loại bỏ những cục rau củ lớn.
Bước 9:
Thêm những miếng bánh mì trắng vào rau củ xay nhuyễn và trộn đều.
Bước 10:
Không cần nhấc máy xay ra, cho thêm 100 ml dầu ô liu.
Bước 11:
Cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng.
Mẹo nấu ăn
Vì cà chua là nguyên liệu chính trong món ăn này, tốt nhất là nên bóc vỏ. Khía những đường nhỏ trên cà chua, nhúng chúng vào nước sôi trong một phút, và lớp vỏ sẽ dễ dàng bóc ra.
Nếu bạn không xay nhuyễn hoàn toàn các loại rau củ, súp sẽ đặc hơn và hương vị cũng đậm đà hơn.
Vào ngày hôm sau, món gazpacho sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn, đặc biệt nếu bạn giữ nó trong một chiếc bát sứ.
