Súp Tatar Chumara
Nguồn gốc của công thức
Chumar là món bánh bao, thường được làm từ bột đậu Hà Lan, ninh trong nước dùng—thường là nước dùng đậu Hà Lan, nước dùng thịt hoặc gà với thịt cừu thơm. Bản thân nước dùng, đậm đà, sánh mịn và rất ngon miệng, cũng được gọi là chumar.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt cừu
-
Nước dùng thịt
-
Khoai tây
-
Đậu Hà Lan
-
Cà chua
-
Cà rốt
-
Củ hành
-
Tỏi
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Lá nguyệt quế
-
Thì là
-
Bơ
-
Dầu hướng dương
-
Trứng
-
Bột mì
-
Bánh mỳ
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Chậu
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Máy vớt váng
Công thức từng bước
Bước 1:
Nấu thịt trong 1 giờ.
Bước 2:
Thêm muối và lá nguyệt quế.
Bước 3:
Ngâm đậu Hà Lan.
Bước 4:
Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt bằng dụng cụ bào cỡ vừa.
Bước 5:
Cắt khoai tây thành miếng nhỏ và cà chua thành khối vuông nhỏ.
Bước 6:
Vớt thịt ra khỏi nước dùng và đổ 50 ml nước dùng vào một bát khác.
Bước 7:
Cho đậu Hà Lan vào nước dùng và nấu trong 30 phút.
Bước 8:
Cho bơ vào chảo, đun chảy, thêm hành tây và cà rốt, đảo đều và xào sơ.
Bước 9:
Thêm cà chua thái nhỏ và trộn đều.
Bước 10:
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho lại vào chảo, đảo đều.
Bước 11:
Thêm khoai tây và nấu trong 10 phút.
Bước 12:
Thêm hành tây và cà rốt, khuấy đều.
Bước 13:
Đánh tan trứng vào bát, thêm muối, nước dùng và khuấy đều.
Bước 14:
Thêm bột mì và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột lỏng.
Bước 15:
Thêm tiêu vào súp và khuấy đều.
Bước 16:
Thêm nửa thìa cà phê bột vào súp.
Bước 17:
Chiên hai lát bánh mì trắng trong chảo với dầu thực vật cho đến khi vàng đều hai mặt, xoa tỏi lên và dùng kèm với súp rắc thêm rau thơm.
Mẹo nấu ăn
Thịt cừu là nguyên liệu tốt nhất cho món súp này.
Để nấu nhanh hơn, tốt hơn hết là nên ngâm đậu Hà Lan trước vài tiếng.
Để làm bánh bao, bạn có thể dùng bột mì thông thường hoặc bột đậu Hà Lan.
