bánh trứng Nhật Bản

Công thức từng bước

Bước 1:

Đập 2 quả trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ vào hai bát riêng biệt.

Bước 2:

Thêm 30 ml sữa và nửa thìa cà phê chiết xuất vani vào lòng đỏ trứng và trộn đều bằng phới lồng.

Bước 3:

Thêm 27 gram bột mì đã rây qua rây, trộn đều bằng phới lồng.

Bước 4:

Thêm nửa thìa cà phê nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp.

Bước 5:

Từ từ thêm 3 muỗng canh đường, đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp bông cứng lại.

Bước 6:

Thêm một ít hỗn hợp soufflé protein vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột mì rồi trộn đều bằng phới lồng.

Bước 7:

Đổ hỗn hợp trở lại bát đựng bánh soufflé và khuấy đều bằng thìa.

Bước 8:

Cho bột vào túi bắt kem.

Bước 9:

Phết một lớp dầu ăn lên chảo, rồi cho hai phần bột vào chảo. Đổ một ít nước vào chảo, đậy nắp lại và nướng trong 3-5 phút trên lửa nhỏ.

Bước 10:

Cẩn thận lật bánh bằng spatula và nướng thêm 3-5 phút nữa.

Bước 11:

Lấy bánh kếp ra khỏi chảo, đặt lên đĩa, cho thêm vài miếng bơ lên ​​trên, rưới siro cây phong và rắc đường bột.

Mẹo nấu ăn

Bạn có thể tách lòng trắng và lòng đỏ bằng cách đổ trứng từ vỏ này sang vỏ khác, bằng cách đổ lên ngón tay đeo găng hoặc bằng cách sử dụng một dụng cụ chuyên dụng.

Để nướng bánh, hãy sử dụng chảo chống dính – như vậy bạn chỉ cần dùng rất ít dầu.

Một chút nước trong chảo (ở chỗ không có bánh) sẽ giúp bánh mềm và xốp hơn, đồng thời không bị cháy.