Khoai tây chiên với phô mai

Những người yêu thích khoai tây chiên có thể gọi món này ở các nhà hàng thức ăn nhanh hoặc mua loại đông lạnh rồi chiên trong dầu. Nhưng đây không hẳn là một món ăn tốt cho sức khỏe hay giúp no bụng. Hãy thử chế biến khoai tây que theo cách khác – như một món hầm thịnh soạn và ngon miệng với trứng và phô mai. Những que khoai tây sẽ mỏng hơn, nhưng chúng sẽ thấm đẫm hương vị của các nguyên liệu khác và sẽ mềm hơn nhiều.

Công thức từng bước

Bước 1:

Gọt vỏ khoai tây và bào thành sợi dài bằng dụng cụ bào kiểu Hàn Quốc. Cho khoai tây bào vào bát và đổ nước ngập.

Bước 2:

Trộn đều các nguyên liệu trong bát, bóp khoai tây bằng tay rồi cho vào rổ lọc, khi nước đã chảy hết thì cho khoai tây vào bát khác.

Bước 3:

Cho bột bắp vào bát và trộn đều với khoai tây.

Bước 4:

Đập trứng vào một bát nhỏ riêng. Thêm muối và trộn đều.

Bước 5:

Cắt nhỏ hành tây và bào phô mai bằng dụng cụ bào thô.

Bước 6:

Đặt chảo lên bếp với lửa lớn và cho dầu ăn vào. Cho một nửa số khoai tây vào chảo, dàn đều và dùng spatula ấn nhẹ xuống.

Bước 7:

Lấy một nửa hỗn hợp trứng và dàn đều lên khoai tây.

Bước 8:

Dùng đĩa hoặc thớt lật khoai tây lại và chiên cho đến khi vàng nhẹ. Sau đó, cho khoai tây đã chiên ra đĩa.

Bước 9:

Thêm dầu vào chảo và lặp lại quá trình chiên như các bước trước. Sau khi chiên xong, phết tương ớt lên mẻ khoai tây thứ hai.

Bước 10:

Rắc phô mai lên trên khoai tây và dàn đều. Sau đó rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Bước 11:

Đặt bánh khoai tây từ đĩa lên trên lớp phô mai và đậy nắp chảo lại.

Bước 12:

Khi phô mai tan chảy, tắt bếp, đổ món ăn ra đĩa, cắt theo ý thích và thưởng thức!

Mẹo nấu ăn

Bạn có thể dùng bất kỳ loại phô mai nào, nhưng nếu dùng mozzarella, hãy chọn loại mozzarella cứng, không phải loại ngâm nước muối, nếu không quá nhiều nước sẽ tiết ra và món ăn sẽ bị hỏng.

Để chiên khoai tây ngon nhất, nên chiên ở lửa nhỏ, nhưng trong trường hợp này, bạn có thể bỏ qua quy tắc này: khoai tây bào mỏng sẽ chín nhanh thôi.

Một số người thích dùng bơ khi chiên khoai tây, vì vậy bạn cứ thoải mái thử nghiệm. Công thức này chỉ mang tính chất hướng dẫn, không phải là quy tắc bắt buộc.