Terrine ức gà bọc thịt xông khói

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho 300 gram thịt xông khói vào khay nướng hình chữ nhật, xếp các dải thịt xuống sát mép khay và phủ kín toàn bộ khay, kể cả đáy.

Bước 2:

Cắt khoai tây thành những lát mỏng và xếp chồng lên nhau ở đáy chảo, rắc muối, tiêu và ớt bột ngọt lên trên.

Bước 3:

Nạo 280 gram phô mai cứng bằng dụng cụ nạo mịn và rải một lớp mỏng lên trên khoai tây trong chảo.

Bước 4:

Cắt phi lê gà thành những lát mỏng tùy theo độ dày.

Bước 5:

Xếp một lớp các lát bánh mì này lên trên lớp phô mai trong chảo.

Bước 6:

Lặp lại các bước trên thêm hai lần nữa, lần lượt xếp khoai tây, phô mai và thịt gà.

Bước 7:

Xếp lớp khoai tây cuối cùng lên trên và chồng các đầu tự do của các dải thịt xông khói lên nhau để đảm bảo không có khoảng trống.

Bước 8:

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 35 phút.

Bước 9:

Lấy món terrine đã hoàn thành ra khỏi khuôn.

Bước 10:

Cắt lát và dùng kèm với rau thơm và nước sốt yêu thích của bạn.

Mẹo nấu ăn

Chỉ sử dụng ức gà ướp lạnh chất lượng tốt. Ức gà không nên quá to, vì gà to thường được nuôi bằng hormone bổ sung. Ức gà cần có vẻ ngoài và mùi thơm tươi ngon.

Sử dụng khay nướng có kích thước 10 x 24 cm và thành khay tương đối cao.