Bánh mì khoai tây
Nguồn gốc của công thức
Việc cuộn nhiều loại thực phẩm, từ bột đến thịt, với nhiều loại nhân khác nhau, đã có từ thời La Mã cổ đại. Các món cuốn Nhật Bản cũng sử dụng nguyên tắc tương tự. Điều này cho phép hương thơm ngon lan tỏa khắp món ăn, mà không cần phải tách riêng thịt, cá và các món ăn kèm. Hãy thử món cuốn vàng nâu, trong đó thịt bò xay được tẩm ướp gia vị được bọc trong một lớp khoai tây chiên vàng giòn, tiếp đến là lớp phô mai mềm và rau bina.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Khoai tây
-
Phô mai Parmesan bào
-
Muối
-
Dầu ô liu
-
Bóng đèn
-
Thịt bò xay
-
Sốt cà chua
-
Rau mùi tây
-
Ớt bột
-
Hạt tiêu
-
Rau chân vịt
-
Tỏi
-
Phô mai Ricotta
-
Phô mai Mozzarella
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Khay nướng
- Giấy nướng
- Chảo
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
Công thức từng bước
Bước 1:
Gọt vỏ và thái khoai tây thành lát mỏng.
Bước 2:
Trải hai tờ giấy nướng lên khay nướng và rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
Bước 3:
Xếp các lát khoai tây lên khay nướng, chồng lên nhau như vảy cá. Rắc phô mai Parmesan và 2 muỗng cà phê muối lên trên.
Bước 4:
Nướng trong 30 phút ở 180 độ.
Bước 5:
Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, cho hành tây băm nhỏ vào và chiên đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu sẫm.
Bước 6:
Cho thịt bò xay vào chảo và chiên sơ.
Bước 7:
Thêm cà chua xay nhuyễn, rau mùi tây, ớt bột, muối và tiêu, xào đều.
Bước 8:
Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo sạch, cho lá rau bina vào, thêm muối, tỏi và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi rau bina héo.
Bước 9:
Cho rau bina hầm vào bát, thêm phô mai ricotta và trộn đều.
Bước 10:
Rắc hỗn hợp phô mai và rau bina lên trên khoai tây chiên.
Bước 11:
Rải một lớp thịt băm lên trên và dàn đều.
Bước 12:
Rắc phô mai Parmesan bào lên thịt băm, sau đó dùng mép giấy nướng cuộn lại và gỡ bỏ giấy.
Bước 13:
Rắc rau mùi tây lên bánh mì, cắt lát và dùng.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể dùng cà chua xay nhuyễn đóng hộp để làm thịt băm hoặc xay nhuyễn cà chua tươi.
Bạn có thể tự làm phô mai Ricotta tại nhà bằng cách trộn 2200 ml sữa tươi nguyên kem với nước cốt của hai quả chanh cỡ vừa hoặc nửa thìa cà phê axit citric, đun nóng đến 93 độ C. Sau khi đông lại thành khối, lọc bỏ nước whey qua rây có lót vải mỏng và vo thành khối phô mai tròn.
