Bánh mì kẹp thịt băm với nấm và phô mai
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nấm
-
Củ hành
-
Màu xanh lá
-
Phô mai cứng
-
Rau mùi tây
-
Thịt xay
-
Trứng
-
Tinh bột
-
Tỏi khô
-
Muối và tiêu xay
Đối với nước sốt
-
Sốt cà chua
-
Nước tương
-
Mù tạt
-
Em yêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Cái bát
- Khay nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
- Cái nĩa
- Giấy da
Công thức từng bước:
Bước 1:
Chiên hành tây: Băm nhỏ hành tây và chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Để riêng một nửa số hành tây đã chiên để làm nhân và nửa còn lại để làm phần nhân bánh.
Bước 2:
Thêm nấm: Cắt nấm thành lát và chiên. Chiên cho đến khi toàn bộ nước bay hơi hết và nấm mềm. Để nguội.
Bước 3:
Cắt nhỏ các loại rau thơm: Cắt nhỏ một bó rau mùi tây.
Bước 4:
Nạo pho mát: Nạo pho mát bằng dụng cụ nạo thô.
Bước 5:
Chuẩn bị thịt băm: Trong một tô, cho thịt băm, hành tây, trứng, tinh bột, tỏi khô, muối và tiêu vào. Trộn đều.
Bước 6:
Trộn phần nhân: Cho nấm đã nguội cùng hành tây, rau thơm và phô mai vào. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 7:
Chuẩn bị nước sốt: Trộn tương cà chua, nước tương, mù tạt và mật ong.
Bước 8:
Cán mỏng thịt băm: Trải đều thịt băm lên giấy nướng với độ dày 1–1,5 cm.
Bước 9:
Xếp phần nhân: Cho nấm, phô mai và rau thơm vào giữa lớp nấm, sau đó dàn đều phần nhân đã chuẩn bị lên trên.
Bước 10:
Cuộn lại: Cẩn thận cuộn lại, dùng giấy nến làm hướng dẫn. Ép chặt các mép để tránh nhân bị chảy ra ngoài.
Bước 11:
Phết sốt: Phết đều sốt lên toàn bộ bề mặt của bánh mì.
Bước 12:
Bọc cuộn bánh bằng giấy bạc để tránh bị cháy trong khi nướng.
Bước 13:
Nướng: Nướng bánh mì trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 40–45 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu.
Bước 14:
Lấy bánh ra và phết thêm nước sốt. Nướng trong lò thêm 15 phút nữa.
Bước 15:
Làm nguội: Hãy để bánh cuộn nguội bớt trước khi cắt – điều này sẽ giúp bánh giữ được hình dạng tốt hơn.
Mẹo nấu ăn:
Hãy sử dụng thịt băm có hàm lượng mỡ từ 15–20%—nó sẽ giúp thịt mềm mọng và không bị khô.
Đừng cho quá nhiều phô mai vào phần nhân, nếu không phô mai có thể chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
Hãy nhớ làm nguội nấm và hành tây trước khi trộn với phô mai - điều này sẽ giúp phô mai không bị tan chảy quá sớm.
Để tránh bánh bị nứt trong khi nướng, đừng làm lớp nhân quá mỏng.
Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít cỏ xạ hương xay hoặc ớt bột vào thịt băm.
Bạn có thể dùng món bánh mì cuộn nấm và phô mai kèm với rau củ nướng hoặc salad nhẹ.
Để có lớp vỏ giòn, hãy bật chế độ nướng trên (grill) 5 phút trước khi kết thúc quá trình nướng.
Bánh mì cuộn còn thừa rất thích hợp để làm món khai vị nguội vào ngày hôm sau — chúng không hề bị mất hương vị.
