Chả giò rau bina với cá hồng và phô mai kem

Công thức từng bước

Bước 1:

Nạo pho mát.

Bước 2:

Cho trứng vào rau bina xay nhuyễn và trộn đều. Thêm 4 muỗng canh phô mai và trộn lại lần nữa.

Bước 3:

Đổ hỗn hợp rau bina và trứng lên khay nướng đã lót giấy nướng. Rắc phần phô mai còn lại lên trên. Nướng trong lò ở 180 độ C trong 18-20 phút.

Bước 4:

Lấy bánh ra khỏi lò, phủ thêm một lớp giấy lên trên, đặt thớt lên giấy và lật ngược khay nướng để lấy bánh ra.

Bước 5:

Rải hỗn hợp Philadelphia lên bề mặt và dàn đều.

Bước 6:

Đặt cá hồi lên đĩa, phủ kín toàn bộ bề mặt (bạn có thể để đĩa nguội bớt để tránh làm nóng cá hồi quá mức).

Bước 7:

Cắt đôi. Dùng giấy bạc, cẩn thận cuộn tròn lại. Dùng màng bọc thực phẩm để tạo hình cuộn tròn cho đều (xem video hướng dẫn).

Bước 8:

Để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Bước 9:

Cắt cuộn đã chín thành từng miếng và đặt lên đĩa cùng với rau xà lách xanh.

Mẹo nấu ăn

Tốt nhất nên dùng một miếng cá hồi hun khói sống, thái lát ngay trước khi cuộn. Bạn cũng có thể dùng cá hồi thái sẵn, nhưng món cuộn sẽ mất đi một phần hương vị. Để thái món cuộn dễ dàng hơn, hãy nhúng dao vào bát nước nóng trước mỗi lần cắt.

Món ăn có thể được trang trí với hoa hồng cà chua, lát chanh, rau thơm và bất kỳ vật trang trí theo chủ đề nào khác. Để chuẩn bị rau bina kem: Băm nhỏ rau bina tươi. Rã đông rau bina đông lạnh trong rây để loại bỏ nước thừa. Làm nóng một ít dầu ô liu trong chảo, phi nhanh một tép tỏi đã bổ đôi theo chiều dọc trong 30 giây, sau đó vớt tỏi ra. Cho rau bina vào chảo và xào, đảo mạnh tay, trong 1-2 phút. Sau đó đổ kem tươi vào (bạn có thể dùng kem chua thay thế), đun sôi rồi tắt bếp. Nêm muối vừa ăn, khuấy đều và để nguội.

Để làm món cuốn, hãy dùng rau bina, sau khi đã vắt bỏ phần nước.

Rau bina xay nhuyễn có thể được chuẩn bị trước và đông lạnh trong hộp để dùng sau.