Bánh quiche nhân phô mai và rau bina
Nguồn gốc của công thức
Bánh quiche được coi là món ăn Pháp, nhưng những loại bánh nướng hở miệng tương tự với nhân kem và trứng cũng được tìm thấy trong các sách dạy nấu ăn của Anh. Nhân bánh quiche rất đa dạng, từ thịt và cá đến hoàn toàn chay. Hãy thử làm bánh quiche với nhân hai loại phô mai và rau bina.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột mì
-
Bơ
-
Muối
-
Nước
Đổ đầy
-
Rau chân vịt
-
Bóng đèn
-
Hành tây đỏ
-
Tỏi
-
Trứng
-
kem tươi
-
Phô mai Gruyere
-
Gorgonzola
-
Muối
-
Hạt tiêu
-
nhục đậu khấu xay
-
Bơ
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Giấy nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Máy xay sinh tố
- Dụng cụ bào
- Rây
- Cái nĩa
- Phim ảnh
- Khuôn có đáy tháo rời
- Hàng rời
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho bột mì và bơ lạnh cắt nhỏ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi tạo thành vụn.
Bước 2:
Đổ 4-6 muỗng canh nước đá vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3:
Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4:
Cắt nhỏ hành tây trắng và hành tây đỏ.
Bước 5:
Cho 2 muỗng canh bơ vào chảo và đun chảy, sau đó đổ thêm một muỗng canh dầu ô liu.
Bước 6:
Cho hành tây vào chảo và chiên trong 5 phút.
Bước 7:
Thêm 2 tép tỏi băm nhuyễn và khuấy đều.
Bước 8:
Thêm lá rau bina và đun nhỏ lửa trong 7-8 phút.
Bước 9:
Lọc bỏ phần nước từ rau củ qua rây.
Bước 10:
Rắc bột lên bề mặt, đặt bột lên đó, rắc thêm bột lên trên và dùng cán bột cán mỏng đến độ dày 3 mm.
Bước 11:
Đặt miếng bột hình tròn vào chảo kim loại có răng cưa, ấn xuống, cắt bỏ phần rìa và dùng nĩa chọc thủng bột.
Bước 12:
Đánh tan ba quả trứng trong một tô và dùng phới lồng đánh đều. Thêm 240 ml kem tươi, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu bào. Khuấy đều.
Bước 13:
Lót giấy thấm dầu vào khuôn làm bánh, đổ đậu khô hoặc gạo vào khuôn và dàn đều.
Bước 14:
Nướng trong lò ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút, sau đó lấy giấy nướng và vật nặng ra, nướng thêm 5-10 phút nữa cho đến khi vàng nâu.
Bước 15:
Xếp đều rau bina đã nấu chín vào rổ làm bánh, dàn đều rồi rắc một lớp phô mai bào và những miếng phô mai xanh lên trên.
Bước 16:
Đổ hỗn hợp trứng và kem lên trên phần nhân.
Bước 17:
Nướng trong 35 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 18:
Để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa và dùng.
Mẹo nấu ăn
Nếu cần, có thể thay thế phô mai Gruyere bằng phô mai Emmental hoặc Edam.
Nếu không có phô mai Gorgonzola, bạn có thể dùng bất kỳ loại phô mai xanh nào khác.
