Baklava
Nguồn gốc của công thức
Người ta tin rằng Baklava được tạo ra ở Thổ Nhĩ Kỳ vào thế kỷ 15, tại triều đình của các vị sultan, mặc dù một số nguồn tin cho rằng nguồn gốc của nó còn cổ xưa hơn nữa. Món tráng miệng nhiều lớp kiểu phương Đông này được làm từ bột, các loại hạt nghiền và mật ong, thực sự là một món ngon tuyệt vời. Và hơn hết, một công thức làm baklava tại nhà với tất cả tình yêu thương sẽ giúp bạn làm hài lòng khách của mình.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Bơ
-
Lòng đỏ trứng
-
Kem chua
-
Bột mì
-
Đường vani
-
Bột nở
Đổ đầy
-
Quả óc chó
-
Lòng trắng trứng
-
Đường
Ngoài ra
-
Lòng đỏ trứng
-
Bơ
-
Em yêu
-
Nửa quả óc chó
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bát
- cán bột
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
- Dụng cụ bào
- Chải
- Khung 20x30 cm.
Hãy thử món baklava – một món tráng miệng ngon tuyệt của phương Đông với quả óc chó và mật ong. Công thức cổ điển này rất thích hợp để làm tại nhà. Hãy làm theo hướng dẫn từng bước kèm ảnh để tạo ra một món ăn thơm ngon và mềm mại cho cả gia đình!
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho bột mì vào bát.
Bước 2:
Dùng dụng cụ bào thô để bào bơ lạnh vào bột.
Bước 3:
Dùng tay trộn bơ và bột mì với nhau để tạo thành vụn.
Bước 4:
Thêm đường vani và bột nở, trộn đều bằng tay.
Bước 5:
Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp vụn bánh, thêm lòng đỏ trứng và kem chua, rồi nhào thành một khối bột mềm.
Bước 6:
Chia bột thành năm phần – ba phần nhỏ và hai phần lớn hơn.
Bước 7:
Vo tròn từng phần bột, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30-40 phút.
Bước 8:
Xay nhuyễn các loại hạt trong máy xay sinh tố.
Bước 9:
Thêm đường vào các loại đậu phộng đã xay nhuyễn và khuấy đều.
Bước 10:
Đổ lòng trắng trứng vào và trộn đều lại lần nữa.
Bước 11:
Cán một trong những miếng bột lớn thành hình chữ nhật có kích thước bằng chảo.
Bước 12:
Đặt bột vào khay đã lót giấy nướng và dàn đều một phần tư nhân lên trên.
Bước 13:
Cán mỏng từng miếng bột thành những hình chữ nhật có kích thước tương tự và xếp chúng vào khuôn, dàn đều nhân lên mỗi lớp.
Bước 14:
Phủ lên trên bánh baklava một lớp bột dày hơn, gập các mép vào trong và dùng mặt sau của con dao ướt để niêm phong các cạnh.
Bước 15:
Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
Bước 16:
Dùng dao sắc, cắt lớp bánh baklava trên cùng thành hình thoi. Đặt một nửa quả óc chó lên mỗi hình thoi, ấn nhẹ.
Bước 17:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40-50 phút.
Bước 18:
Cắt bánh baklava thành từng lát mỏng.
Bước 19:
Trộn bơ tan chảy và mật ong rồi phết lên bánh baklava.
Bước 20:
Nướng thêm 5 phút nữa, sau đó để nguội qua đêm.
Mẹo nấu ăn
Nếu bột hơi dính vào tay, đó là điều bình thường. Đừng thêm bột mì – bột sẽ được thêm vào trong quá trình cán bột.
Quả óc chó cũng có thể được nghiền bằng cây cán bột. Vụn quả óc chó không nên quá mịn cũng không nên quá thô.
