Cà chua muối đóng hộp

Công thức từng bước

Bước 1:

Tiệt trùng các lọ (ví dụ, bằng cách cho 50 ml nước vào mỗi lọ và đặt chúng vào lò vi sóng trong 5 phút ở công suất tối đa).

Bước 2:

Cắt nhỏ lá cải ngựa rồi cho vào mỗi lọ. Thêm một nhánh thì là vào mỗi lọ. Bóc vỏ tỏi và cho 2 tép vào mỗi lọ.

Bước 3:

Chọn những quả cà chua nhỏ và dùng tăm xiên 4-5 lỗ ở phần trên. Xếp một lớp cà chua lên trên.

Bước 4:

Cắt nhỏ 1/4 quả ớt chuông ngọt vào mỗi lọ. Thêm 2 lá lý chua đen vào mỗi lọ. Cắt nhỏ thì là tươi, một nhánh cả cuống.

Bước 5:

Thêm một lớp cà chua nữa. Cắt nhỏ 1/4 quả ớt chuông vào lọ. Thêm 2 tép tỏi và cà chua cho đầy lọ.

Bước 6:

Cắt nhỏ thêm một nhánh thì là và cho thêm lá húng quế vào.

Bước 7:

Đổ nước sôi vào các lọ thủy tinh cho đến miệng lọ. Đậy kín bằng nắp đã tiệt trùng trong 15 phút rồi đổ hết nước ra khỏi lọ.

Bước 8:

Thêm 2 quả tiêu Jamaica và 10 quả ớt từ hỗn hợp vào mỗi lọ. Thêm 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường vào mỗi lọ.

Bước 9:

Thêm 1 thìa cà phê axit axetic (70%) vào mỗi lọ. Đổ nước sôi đầy lọ và đậy kín nắp.

Mẹo nấu ăn

Sau khi đậy kín, úp ngược các lọ lên nắp và phủ bằng chăn cho đến khi nguội.

Điều cần thiết là phải tiệt trùng không chỉ các lọ mà cả nắp đậy bằng nước sôi hoặc hơi nước.

Bảo quản các chế phẩm ở nơi tối và tốt nhất là không nên bảo quản ở nơi ấm áp.