Viên gia vị rau củ

Công thức từng bước

Bước 1:

Gọt vỏ và cắt ba củ cà rốt thành bốn phần.

Bước 2:

Cắt hành lá thành từng nửa vòng. Cho vào bát.

Bước 3:

Gọt vỏ và thái nhỏ hai củ cải trắng.

Bước 4:

Bóc vỏ và thái nhỏ hai củ rau mùi tây.

Bước 5:

Cắt nhỏ một củ hành tây nhỏ.

Bước 6:

Cắt nhỏ hai tép tỏi.

Bước 7:

Gọt vỏ và cắt nửa củ cải kohlrabi thành những dải lớn.

Bước 8:

Gọt vỏ và cắt nửa củ cần tây thành những dải lớn, sau đó thái nhỏ phần lá.

Bước 9:

Bóc vỏ và thái nhỏ củ nghệ.

Bước 10:

Cắt nhỏ một bó rau mùi tây.

Bước 11:

Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và cho tất cả các loại rau vào. Trộn đều.

Bước 12:

Thêm 80 gram muối và trộn đều lại lần nữa.

Bước 13:

Xào rau củ cho đến khi chúng tiết ra nước, sau đó đậy nắp và nấu cho đến khi mềm, khoảng 8 phút.

Bước 14:

Cho rau củ đã hầm vào bát và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.

Bước 15:

Trải giấy nướng lên khay, phết hỗn hợp rau củ lên đó và dàn đều.

Bước 16:

Để hỗn hợp nguội, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá qua đêm.

Bước 17:

Cắt khối đã đông cứng thành từng miếng hình chữ nhật và bọc từng miếng bằng giấy bạc.

Bước 18:

Đặt các viên đá vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Mẹo nấu ăn

Hãy đeo găng tay khi xử lý củ nghệ, nếu không nó sẽ làm bẩn ngón tay bạn vĩnh viễn. Nếu không có củ nghệ, bạn có thể dùng bột nghệ.

Những viên đá đã hoàn thành có thể được bảo quản trong tủ đông trong thời gian rất dài.

Tốt hơn hết là nên bảo quản các viên đá trong ngăn đá tủ lạnh bằng cách cho vào túi nhựa có khóa kéo, xếp chúng thành một lớp duy nhất.

Để pha một lít nước dùng rau củ, hòa tan một viên gia vị vào một lít nước nóng.