Mề gà kiểu Hàn Quốc

Công thức từng bước

Bước 1:

Đặt dạ dày lên thớt và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

Cho dạ dày vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nổi lên.

Bước 3:

Đậy nắp chảo và nấu trong 1 giờ ở lửa nhỏ.

Bước 4:

Cắt hành tây thành từng nửa vòng, đổ dầu thực vật vào chảo, rồi cho hành tây vào. Chiên trong 3 phút trên lửa vừa.

Bước 5:

Băm nhỏ tỏi rồi cho vào cùng với hành tây. Trộn đều. Chiên trong 2 phút trên lửa vừa.

Bước 6:

Cắt ngang quả ớt chuông, chia mỗi vòng thành 3 phần bằng nhau. Cho ớt chuông vào cùng với hành tây và tỏi.

Bước 7:

Chiên rau củ trong 3 phút trên lửa vừa.

Bước 8:

Cắt hành lá theo đường chéo thành những đoạn dài.

Bước 9:

Nhấc chảo có mề gà ra khỏi bếp và chắt bỏ nước dùng. Cho mề gà vào chảo cùng với rau củ.

Bước 10:

Cho ớt khô, ớt bột ngọt, tiêu đen, rau mùi xay, dầu mè, giấm gạo và muối vào chảo rồi đảo đều.

Bước 11:

Thêm hành lá vào món ăn và trộn đều.

Bước 12:

Cắt ớt thành khoanh và cho vào chảo. Khuấy đều và đậy nắp. Nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ.

Mẹo nấu ăn

Khi mua mề gà, hãy chọn loại đã được làm sạch. Nếu mua mề gà chưa được làm sạch, bạn cần phải cắt đôi, làm sạch và loại bỏ màng bên trong.

Trước khi nấu, dạ dày cần được rửa sạch kỹ lưỡng vài lần.