Súp rau thanh đạm không thịt

Súp rau củ là món khai vị nhẹ nhàng và bổ dưỡng, hoàn hảo cho người ăn chay, người ăn kiêng hoặc đơn giản là những người muốn ăn trong ngày nhịn ăn. Món súp dễ làm này, được chế biến từ nhiều loại rau củ, vừa ngon miệng lại vừa rất tốt cho sức khỏe.

Công thức từng bước

Bước 1:

Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.

Bước 2:

Đổ dầu thực vật vào chảo và phi hành tây.

Bước 3:

Cắt cà rốt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cùng với hành tây.

Bước 4:

Gọt vỏ và thái hạt lựu khoai tây rồi cho vào chảo. Khuấy đều.

Bước 5:

Thêm nước dùng rau củ và nước vào chảo, đậy nắp và nấu.

Bước 6:

Loại bỏ hạt ớt chuông, thái hạt lựu và cho vào chảo.

Bước 7:

Tách bông cải xanh thành từng bông nhỏ, rồi cắt mỗi bông thành hai hoặc ba miếng. Trộn đều.

Bước 8:

Cắt bí ngòi thành những miếng vuông lớn rồi cho vào súp.

Bước 9:

Cắt cà chua thành miếng vừa và cho vào chảo. Khuấy đều.

Bước 10:

Nạo gừng, đập dập tỏi rồi cho vào súp. Khuấy đều.

Bước 11:

Thêm muối, tiêu và khuấy đều.

Bước 12:

Cắt nhỏ hành lá và thì là rồi cho vào súp.

Mẹo nấu ăn

Để nấu món súp này, tốt nhất nên dùng nồi có đáy dày, vì rau củ cũng sẽ được chiên trong đó.

Nên nấu súp dưới nắp đậy, chỉ mở nắp khi khuấy.