cá hồi hun khói lạnh

Hun khói lạnh ở nhiệt độ không quá 30 độ C không phải là một quá trình nhanh chóng, nhưng kết quả thu được rất đáng giá. Thực phẩm giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng và hình thức không thay đổi, giúp cải thiện đáng kể hương vị và thời hạn sử dụng. Hãy chuẩn bị món cá hồi hun khói thơm ngon và đẹp mắt cho bữa tiệc ngày lễ tuyệt vời.

Công thức từng bước

Bước 1:

Chuẩn bị một kilogram cá hồi.

Bước 2:

Cho 100 gram muối hạt và đường vào bát rồi trộn đều.

Bước 3:

Rắc hỗn hợp lên cá hồi và cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.

Bước 4:

Đổ nhiên liệu và nhóm lửa cho lò hun khói lạnh.

Bước 5:

Rửa sạch và lau khô cá.

Bước 6:

Phết siro cây phong lên cá.

Bước 7:

Đặt cá hồi lên vỉ hun khói, đóng nắp và hun khói trong 24 giờ.

Bước 8:

Cắt cá hồi thành từng lát mỏng, bỏ da, rồi dọn ra ăn.

Mẹo nấu ăn

Nhớ rửa sạch muối và đường, sau đó lau khô cá bằng khăn giấy.

Trước khi hun khói, hãy phết siro cây phong lên cá hồi để ngăn các gia vị còn sót lại ngấm sâu vào thịt.

Nhiệt độ trong lò hun khói không được vượt quá 25 độ.