Cá sốt chua ngọt
Nguồn gốc của công thức
Ẩm thực Trung Quốc không có nhiều món cá đa dạng như Nhật Bản, nhưng cá vẫn giữ một vị trí quan trọng. Hãy thử món cá phi lê áp chảo, tuy không được chế biến cầu kỳ như món "cá chép sóc" nổi tiếng, nhưng vẫn mang hương vị đặc trưng của địa phương nhờ sự kết hợp các hương vị truyền thống của Trung Quốc.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Phi lê cá
-
Tinh bột khoai tây
-
Muối
Đối với nước sốt
-
Dầu thực vật
-
Củ hành
-
Tỏi
-
Muối
-
Đường
-
Bột cà chua
-
Nước tương
-
Giấm 80%
-
Nước tinh bột
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Chảo
- xương bả vai
Hãy thử món cá chua ngọt – phi lê cá mềm tan trong miệng cùng nước sốt đậm đà, nơi vị ngọt hòa quyện với chút chua cay. Một công thức đơn giản nhưng sẽ làm bừng sáng bất kỳ bàn ăn nào. Rất ngon khi ăn kèm với cơm hoặc rau củ!
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt phi lê cá thành từng miếng nhỏ khoảng 2-3 cm, cho vào bát, rắc tinh bột lên và trộn đều.
Bước 2:
Thêm muối và khuấy đều.
Bước 3:
Đổ dầu thực vật vào chảo, cho cá vào, chiên đến khi vàng nâu rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 4:
Cắt hành tây và tỏi thành những miếng nhỏ.
Bước 5:
Phi thơm tỏi trong dầu, sau đó cho hành tây vào. Xào, đảo đều.
Bước 6:
Thêm nước tương, giấm, muối và đường. Xào đều.
Bước 7:
Thêm tương cà và khuấy đều.
Bước 8:
Hòa tan tinh bột trong nước rồi đổ vào chảo. Chiên, khuấy đều.
Bước 9:
Thêm nước, khuấy đều.
Bước 10:
Thêm ớt đỏ và bột paprika. Khuấy đều, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 11:
Cho một chén cơm trắng ra đĩa, cho cá chiên vào và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.
Bước 12:
Khi dùng, rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và hạt mè lên trên.
Mẹo nấu ăn
Bất kỳ loại cá thịt trắng nào cũng đều phù hợp cho món này.
Khuấy đều nước sốt liên tục trong khi nấu để tránh các nguyên liệu bị cháy.
