Súp hành tây
Nguồn gốc của công thức
Hành tây thường được coi là một loại gia vị, nhưng trong món ăn nổi tiếng của Pháp này, chúng lại là nguyên liệu chính. Thời xưa, món súp này là thức ăn của người nghèo, vì hành tây luôn rất rẻ. Từ đó, công thức làm súp trở nên phức tạp hơn. Súp thường được chuẩn bị riêng lẻ và phục vụ trong một bát lớn, bên dưới là bánh mì nướng tỏi và phô mai bào.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Hành tây
-
Nước dùng rau củ
-
Bơ
-
Dầu thực vật
-
Bánh mỳ
-
Phô mai bán cứng
-
Rượu vang trắng khô
-
Rượu Cognac
-
Bột mì
-
Hương thảo
-
Cỏ xạ hương
-
Lá nguyệt quế
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Nắp
- Chảo
- Nồi
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Bát đựng thức ăn
Công thức súp hành này là một cách đơn giản và ngon miệng để chuẩn bị một món ăn cổ điển đầy hương vị. Hành tây caramel hóa, nước dùng đậm đà và lớp vỏ phô mai mềm mại khiến món súp này trở thành lựa chọn hoàn hảo cho một bữa tối ấm cúng.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt củ hành tây thành từng nửa vòng.
Bước 2:
Dùng dụng cụ bào mịn để bào phô mai.
Bước 3:
Cho bơ vào chảo và đun chảy, sau đó cho hành tây vào. Chiên trong 30 phút, khuấy đều, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu.
Bước 4:
Đổ rượu vang trắng khô vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
Bước 5:
Thêm bột mì và chiên trong 1 phút.
Bước 6:
Đổ nước dùng rau củ vào, khuấy đều và đun sôi.
Bước 7:
Thêm cỏ xạ hương, hương thảo và lá nguyệt quế vào súp rồi khuấy đều.
Bước 8:
Thêm muối và tiêu cho vừa ăn, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 20 phút.
Bước 9:
Thêm rượu cognac, khuấy đều.
Bước 10:
Vớt bỏ các loại thảo mộc, khuấy đều lần nữa và đậy nắp lại.
Bước 11:
Nướng bánh mì crouton và xoa tỏi lên trên.
Bước 12:
Đổ súp vào bát, phủ lên trên bằng bánh mì nướng giòn và rắc phô mai bào lên toàn bộ bề mặt.
Bước 13:
Cho vào lò nướng trong 1-2 phút ở nhiệt độ tối đa, sau đó dùng.
Mẹo nấu ăn
Không nên nấu hành quá chín; hành không nên bị cháy hoặc sẫm màu quá sớm.
Để đảm bảo bánh mì nướng phủ kín hoàn toàn bát, hãy bẻ một miếng ra làm đôi.
