Súp cổ điển với nấm porcini khô
Nguồn gốc của công thức
Ngay cả sau khi mùa "săn nấm thầm lặng" kết thúc, bạn vẫn có thể thưởng thức món súp nấm thơm ngon đậm đà trong thời gian dài nếu phơi khô những cây nấm đã săn được để dùng sau này. Súp nấm khô ngon không kém gì súp nấm tươi. Hãy làm món ăn đơn giản và ngon miệng này để làm ấm cơ thể trong tiết trời lạnh và tiếp thêm năng lượng cho bạn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nấm khô
-
Lúa mạch ngọc trai
-
Khoai tây
-
Củ hành
-
Cà rốt
-
Dầu ô liu
-
Muối và tiêu
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Chậu
- Nắp
- Chảo
- xương bả vai
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho lúa mạch ngọc đã ngâm vào nước sôi và nấu trong 20 phút.
Bước 2:
Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ rồi cho vào súp.
Bước 3:
Thêm nấm khô đã ngâm và thái nhỏ vào, nấu trong 30 phút.
Bước 4:
Cắt nhỏ hành tây, bào hoặc thái cà rốt thành sợi mỏng rồi xào trong chảo với dầu ô liu.
Bước 5:
Cho rau củ đã chiên vào súp, khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6:
Tắt bếp và để súp nghỉ, đậy nắp lại.
Bước 7:
Dùng kèm với rau thơm tươi và kem chua.
Mẹo nấu ăn
Tốt hơn hết là ngâm lúa mạch ngọc trai qua đêm, còn nấm khô thì ngâm khoảng 2 tiếng hoặc hơn một chút.
Đừng nấu rau quá chín cho món súp - điều này sẽ làm hỏng hương vị.
