Súp Yakhni Nisonui
Nguồn gốc của công thức
Món súp thịt với trứng, khoai tây và mận khô này theo truyền thống được người Do Thái sống ở vùng Caucasus chế biến vào ngày đầu tiên của Lễ Vượt Qua, ngày lễ của người Do Thái kỷ niệm sự giải phóng dân tộc Do Thái khỏi ách nô lệ Ai Cập. Đây là một biến thể của món súp eshkeneh có nguồn gốc từ Ba Tư. Điểm khác biệt là yakhni nisonui không có rau xanh. Món súp này được ăn kèm với bánh matzah, bẻ vụn bánh vào bát.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt bò có xương
-
Khoai tây
-
Củ hành
-
Quế
-
Trứng
-
Mận anh đào khô
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chậu
Súp Yakhni Nisonui là một món súp thịt thơm ngon với khoai tây, trứng và mận anh đào khô, được ăn kèm với bánh matzo, thêm vào bát tùy theo khẩu vị để làm nổi bật sự độc đáo của món ăn lễ hội này.
Công thức từng bước
Bước 1:
Đun sôi nước trong một cái nồi nhỏ rồi cho các miếng thịt bò lên xương.
Bước 2:
Vớt bọt, thêm muối, đậy nắp và nấu.
Bước 3:
Cắt nhỏ hành tây, cho vào chảo và tiếp tục nấu.
Bước 4:
Cắt khoai tây thành bốn phần theo chiều dọc rồi cho vào súp.
Bước 5:
Thêm một thanh quế và một quả mận anh đào khô.
Bước 6:
Đập ba quả trứng vào bát, thêm muối, khuấy đều bằng nĩa rồi đổ vào súp.
Mẹo nấu ăn
Nấu nguyên cả nồi súp trên lửa vừa trong khoảng một tiếng rưỡi.
Cho khoai tây vào súp khoảng 15-20 phút trước khi súp chín hẳn để tránh khoai bị chín quá.
Mận khô không phải là loại trái cây sấy khô phổ biến, nhưng bạn có thể đặt mua từ các cửa hàng trực tuyến.
