Súp Bouillabaisse Marseille
Nguồn gốc của công thức
Giống như nhiều món ăn nổi tiếng khác của quốc gia, món súp cá Bouillabaisse, hay "súp cá Marseille", có nguồn gốc từ tầng lớp lao động. Ban đầu, đó là món súp do ngư dân Marseille chế biến, sử dụng phần thừa của nhiều loại cá không bán được. Tuy nhiên, sau đó người ta đã thêm các loại hải sản cao cấp hơn vào súp cá. Ngày nay, món súp này được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng, nhưng cũng rất dễ làm tại nhà.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Hải sản
-
Củ hành
-
Bơ
-
Viên gia vị gà
-
Muối, tiêu
-
Nước
-
Kem
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- xương bả vai
- Chảo chiên sâu
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt hành tây thành những miếng vuông 1 cm và phi thơm bơ trong chảo sâu lòng ở lửa nhỏ.
Bước 2:
Gọt vỏ và thái khoai tây thành những miếng vuông vừa phải, cho vào chảo và chiên cho đến khi khoai được phủ đều dầu.
Bước 3:
Đổ nước vào, thêm một viên gia vị gà, nêm muối và tiêu, rồi khuấy đều. Nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm.
Bước 4:
Thêm hỗn hợp hải sản, đun sôi và nấu trong 3-5 phút.
Bước 5:
Khi hải sản chín, đổ kem vào, khuấy đều và nấu thêm một phút nữa.
Bước 6:
Nêm thêm tiêu cho vừa ăn, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 7:
Cho vào bát, trang trí với rau thơm và dùng.
Mẹo nấu ăn
Cố gắng đừng nấu quá chín hành tây và khoai tây – các loại rau khác vẫn sẽ tiếp tục chín.
Hãy sử dụng hỗn hợp tôm, các loại động vật có vỏ (như trai), miếng cá và khoanh mực để nấu súp.
