Thịt viên với phô mai

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt nhỏ nửa củ hành tây, cho vào bát, đổ một ít dầu thực vật vào, trộn đều, cho vào lò vi sóng trong 2 phút, sau đó để nguội.

Bước 2:

Cho 150 gram thịt bò xay và 150 gram thịt lợn xay vào một bát sạch, thêm hành tây, vụn bánh mì, nửa muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng cà phê muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều bằng tay.

Bước 3:

Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

Bước 4:

Chia thịt băm thành 6 phần. Vo thành hình tròn và ấn dẹt giữa hai lòng bàn tay để loại bỏ bọt khí.

Bước 5:

Tạo một chỗ lõm ở giữa quả bóng, biến nó thành hình dạng giống như cái bát.

Bước 6:

Cho một phần phô mai mozzarella bào vào phần lõm vừa tạo ra, phủ thịt băm lên trên phô mai, rồi vo tròn lại thành một khối mịn. Lặp lại quy trình với phần thịt băm và phô mai còn lại.

Bước 7:

Cho bột mì và vụn bánh mì vào hai bát riêng biệt, đập và trộn đều một quả trứng.

Bước 8:

Đầu tiên, lăn viên bột qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng, rắc đều vụn bánh mì lên trên. Ấn chặt vụn bánh mì vào bề mặt.

Bước 9:

Đổ một lượng dầu thực vật vừa đủ vào chảo sâu và đun nóng đến khi dầu đủ nóng để ngập một nửa các viên thịt. Cho các viên thịt vào dầu nóng, chiên đến khi vàng nâu, sau đó lật mặt và chiên thêm 6 phút nữa.

Bước 10:

Chiên phần kolobok thứ hai, trang trí với rau mùi tây và dọn ra.

Mẹo nấu ăn

Thay vì dùng thịt băm hỗn hợp, bạn có thể chỉ dùng thịt bò.

Tốt hơn hết là nên nhào thịt băm và vo thành viên bằng găng tay để thịt không bị dính vào tay.

Tốt hơn hết là nên dùng chảo nhỏ nhưng sâu – như vậy bạn sẽ cần ít dầu hơn.

Nếu dầu chưa bị sẫm màu, đừng đổ bỏ. Để nguội, lọc qua rây mịn, đổ vào lọ có nắp đậy và cho vào tủ lạnh. Dầu này có thể dùng lại để chiên hoặc rán.

Không nên đổ dầu đã bị sẫm màu xuống cống - nó sẽ gây tắc nghẽn.