Súp Minestrone cổ điển
Nguồn gốc của công thức
Súp Minestrone là một món súp Ý cổ điển, đậm đà hương vị và rau củ tươi ngon. Công thức này kết hợp nước dùng rau củ sánh mịn, đậu, mì ống và các nguyên liệu theo mùa, không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến. Hoàn hảo cho người ăn chay và những người tìm kiếm một bữa ăn cân bằng, món súp này là món ăn ấm áp tuyệt vời trong những tháng lạnh, mang đến một chút hương vị nước Ý nắng ấm trong mỗi thìa!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Đậu trắng ngâm trong nước cốt của chính nó
-
Đậu xanh đông lạnh
-
Mì cứng Durum
-
Hành tây
-
Cà rốt
-
Cần tây
-
Tỏi
-
Cà chua băm nhỏ
-
Nước dùng rau củ
-
Dầu ô liu
-
rau mùi tây tươi
-
Bột ớt đỏ
-
Lá nguyệt quế
-
Rau oregano
-
tiêu đen xay
-
Cỏ xạ hương khô
-
Đường
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Thìa
- Chậu
Công thức từng bước
Bước 1:
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ.
Bước 2:
Cắt nhỏ hành tây, cần tây, cà rốt rồi cho vào dầu đã được làm nóng.
Bước 3:
Thêm muối và tiêu đen vào rau củ rồi trộn đều.
Bước 4:
Xào rau củ trong 8 phút trên lửa vừa.
Bước 5:
Thêm tỏi băm hoặc giã nhỏ, đậu xanh, đậu trắng ngâm nước, cà chua thái nhỏ, cỏ xạ hương khô, ớt khô, lá nguyệt quế, kinh giới ngọt và nước dùng rau củ vào hỗn hợp rau. Khuấy đều và đun sôi.
Bước 6:
Đậy nắp và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
Bước 7:
Cho đường và mì vào súp. Khuấy đều.
Bước 8:
Đun sôi súp và nấu theo hướng dẫn trên bao bì mì.
Mẹo nấu ăn
Để nước dùng đậm đà hơn, bạn có thể xay nhuyễn một số loại rau củ trong máy xay sinh tố sau khi luộc.
Ở Ý, khi dọn súp, người ta thường rưới nhẹ một lớp dầu ô liu lên trên.
Súp Minestrone ngon nhất vào ngày thứ hai sau khi nấu, khi các loại rau củ tiết ra hương vị của chúng vào nước dùng.
Xem thêm:
Công thức cổ điển
