Vatrushki với phô mai tươi
Nguồn gốc của công thức
Bánh Vatrushki nhân phô mai tươi là một món ăn truyền thống của người Slav có lịch sử lâu đời và phổ biến ở Nga, Ukraina và các nước Đông Âu khác. Ngày nay, bánh Vatrushki nhân phô mai tươi vẫn được ưa chuộng và thường được nướng tại nhà.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa
-
Đường
-
Men tươi
-
Lòng trắng trứng
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Đường vani
-
Bột mì
Đổ đầy
-
Phô mai tươi
-
Đường
-
Trứng
Dùng để bôi trơn
-
Lòng đỏ trứng
-
Sữa
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bát
- Thìa
- cán bột
- Khay nướng
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
- Giấy
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ sữa ấm vào bát, thêm đường, men tươi, hai lòng trắng trứng, dầu thực vật, muối và đường vani. Trộn đều.
Bước 2:
Thêm bột mì, trộn đều và nhào bột.
Bước 3:
Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và khăn, để yên trong một giờ.
Bước 4:
Cho phô mai tươi vào một bát sạch, rắc đường lên, thêm trứng và trộn đều.
Bước 5:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn rồi trộn lại lần nữa.
Bước 6:
Nhào lại bột đã nở và chia thành 10 phần. Vo thành từng viên tròn.
Bước 7:
Lăn các quả bóng thành hình tròn.
Bước 8:
Thực hiện hai đường cắt hình vòng cung, cách mép một khoảng.
Bước 9:
Đặt một phần nhân vào giữa và chồng hai cung tròn lên nhau, nối liền với cạnh đối diện.
Bước 10:
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và khăn, để yên trong 15 phút.
Bước 11:
Đặt bánh phô mai lên khay nướng đã lót giấy.
Bước 12:
Trộn lòng đỏ trứng với sữa và phết lên mặt bánh vatrushki, tránh phần nhân bánh.
Bước 13:
Nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Mẹo nấu ăn
Bột đã nở cần được nhào kỹ để loại bỏ bọt khí.
Chia bột thành từng phần, rồi chia đôi và cuộn thành hình xúc xích – cách này sẽ giúp bột được đều hơn.
Xem thêm: Công thức món tráng miệng
