Gan cốt lết

Không phải ai cũng thích gan, nhưng ngay cả những người ghét nội tạng cũng sẽ đánh giá cao món cốt lết gan bò này. Món ăn ngon, bổ dưỡng và no bụng này vô cùng hiệu quả, vì gan bò chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Hãy làm món cốt lết gan bò đúng kiểu truyền thống này, nó giống cốt lết hơn là món bánh gan chiên phổ biến hơn.

Công thức từng bước

Bước 1:

Gỡ bỏ lớp màng khỏi gan và loại bỏ các ống dẫn, nếu có.

Bước 2:

Cắt gan và mỡ thành những miếng nhỏ, vừa ăn.

Bước 3:

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thịt.

Bước 4:

Cắt nhỏ hành tây và phi thơm trong dầu thực vật, thêm muối và đường.

Bước 5:

Nêm thịt băm với muối và tiêu, thêm trứng, hành phi và bột nở.

Bước 6:

Thêm bột semolina, khuấy đều và để yên trong nửa giờ.

Bước 7:

Làm nóng dầu thực vật trong chảo, dùng muỗng cho các miếng thịt vào và chiên trong 2-3 phút mỗi mặt.

Mẹo nấu ăn

Đối với món cốt lết, hãy chọn phần rìa của gan, nơi có ít ống dẫn không ăn được.

Nếu bạn phi hành tây mà không cho đường, hãy cho nó vào thịt băm.

Tốt hơn hết là nên dùng thìa ướt để cho miếng thịt vào chảo chiên.

Để thịt mềm xốp hơn, bạn có thể ninh nhỏ lửa các miếng thịt đã chín dưới nắp đậy, thêm một ít nước.