Pizza đế bánh men nở với xúc xích và phô mai.
Nguồn gốc của công thức
Pizza làm từ bột men có nguồn gốc từ Ý, đặc biệt là Naples, nơi ra đời của món pizza Margherita kinh điển. Bột làm pizza từ men được sử dụng truyền thống trong ẩm thực Ý để tạo ra lớp đế nhẹ và giòn. Một sự thật thú vị: pizza làm từ bột men hiện đại đã phát triển từ những loại bánh mì dẹt đơn giản, mà người Ý bắt đầu phủ sốt cà chua và phô mai vào cuối thế kỷ 18. Ngày nay, pizza làm từ bột men tự làm đã trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, cho phép bất cứ ai cũng có thể tạo ra một món ăn ngon và đậm đà hương vị ngay tại nhà bếp của mình.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Đối với bột nhào có men:
-
Nước ấm
-
Men khô
-
Đường
-
Bột mì
-
Muối
-
Dầu ô liu
Đối với nước sốt cà chua:
-
Bột cà chua
-
Nước
-
Dầu ô liu
-
Đường
-
Muối
-
lá oregano khô
Phần nhân bánh:
-
Xúc xích Pepperoni
-
Nấm
-
Phô mai Mozzarella
-
Cà chua bi
-
Phô mai bào
-
Rau arugula
Dụng cụ nhà bếp
- Thìa
- Khay nướng
- Giấy da
- bát sâu
- Cân nhà bếp
- Cốc đong
- Chảo rán hoặc nồi có đáy dày.
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ nước ấm vào cốc đong, thêm men và đường, khuấy đều và để yên trong 5 phút cho đến khi nổi bọt.
Bước 2:
Rây bột mì vào một tô lớn, thêm muối.
Bước 3:
Thêm 6 muỗng canh dầu ô liu và đổ hỗn hợp men vào.
Bước 4:
Nhào bột làm pizza cho đến khi mịn.
Bước 5:
Cho bột vào khay đã được phết dầu mỡ và phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
Bước 6:
Chuẩn bị sốt cà chua: Cho cà chua cô đặc và nước vào chảo hoặc nồi, đun nóng, thêm dầu ô liu, đường, muối và oregano, nấu trong 5 phút. Khuấy đều và nấu thêm 3 phút.
Bước 7:
Trải giấy nướng lên khay nướng và rắc bột mì lên, sau đó trải đều phần bột đã cán mỏng lên trên.
Bước 8:
Phết đều sốt cà chua lên mặt bột, sau đó xếp xúc xích thái lát lên trên.
Bước 9:
Thêm nấm thái lát, cà chua cắt miếng và phô mai mozzarella cắt sợi.
Bước 10:
Rắc phô mai bào lên trên và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 220°C trong 20–30 phút.
Bước 11:
Lấy bánh pizza đã chín ra khỏi lò, trang trí với các loại rau thơm tươi và để nguội một chút trước khi dùng.
Mẹo nấu ăn
Trước khi cán bột, rắc một ít bột mì lên bề mặt để tránh bột dính vào tay và mặt bàn.
Đừng cho quá nhiều sốt cà chua – quá nhiều tương cà sẽ làm bột bị nhão và không nở đúng cách trong lò nướng.
Hãy sử dụng các nguyên liệu tươi ngon cho phần nhân bánh, đặc biệt là cà chua và các loại rau thơm, để mang lại hương vị đậm đà và vẻ ngoài hấp dẫn cho chiếc pizza của bạn.
Để có lớp vỏ giòn, hãy phết dầu ô liu lên mép bột trước khi cho vào lò nướng.
Hãy nhớ chừa một khoảng trống nhỏ xung quanh mép bột để tránh nhân bị chảy ra ngoài trong khi nướng.
Sau khi nướng xong, hãy để bánh pizza nguội bớt để phô mai đông lại và không bị chảy ra khi cắt – điều này sẽ giúp bánh pizza nướng lò hoàn hảo hơn khi phục vụ.
