Pizza với dứa và gà
Nguồn gốc của công thức
Pizza Hawaii, dù mang tên như vậy, thực chất được phát minh ở Canada vào năm 1962. Người tạo ra món ăn này là Samuel Panopoulos, một người nhập cư gốc Hy Lạp làm việc tại một tiệm pizza ở Ontario. Ông chọn cái tên "Hawaii" vì sử dụng dứa, loại trái cây thời đó được liên tưởng đến trái cây kỳ lạ của Hawaii. Sự kết hợp khác thường giữa dứa ngọt và thịt nguội mặn (hoặc thịt gà, trong trường hợp này) đã gây tranh cãi nhưng nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Điều thú vị là, ở Ý, quê hương của pizza, phiên bản này lại được coi là khá gây tranh cãi, vì ẩm thực truyền thống Ý không kết hợp trái cây với thịt trong các món chính.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Bột mì
-
Men khô
-
Đường
-
Muối
-
Sữa ấm
-
Dầu thực vật
Về phần nước sốt:
-
Bột cà chua
-
Tỏi
-
Nước
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
thảo mộc Ý
Phần nhân bánh:
-
Thịt gà luộc
-
Quả dứa
-
Phô mai
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- cán bột
- Khay nướng
- Dụng cụ bào
- Thìa hoặc muỗng
- bát sâu
- Rây bột
- Chảo rán hoặc nồi có đáy dày.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho men khô, muối và đường vào tô cùng với bột mì đã rây. Trộn đều các nguyên liệu khô.
Bước 2:
Đổ sữa ấm và dầu thực vật vào. Khuấy đều.
Bước 3:
Nhào bột bằng tay trong 5-7 phút cho đến khi bột dẻo.
Bước 4:
Vo tròn bột thành khối và đặt vào tô đã thoa dầu. Đậy nắp và để bột nở ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Bước 5:
Băm nhỏ tỏi và phi thơm trong chảo với dầu thực vật.
Bước 6:
Thêm tương cà chua, nước, muối và các loại thảo mộc Ý. Khuấy đều trong 2-3 phút cho đến khi tạo thành nước sốt mịn.
Bước 7:
Cắt thịt gà đã luộc thành từng miếng.
Bước 8: 
Cắt dứa thành từng lát.
Bước 9:
Sau khi bột nở, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì. Cán bột mỏng khoảng 2-3 mm.
Bước 10:
Đổ bột ra khay nướng. Phết đều sốt cà chua lên toàn bộ bề mặt bột.
Bước 11:
Đặt thịt gà xuống trước, sau đó là quả dứa.
Bước 12:
Rắc phô mai bào lên trên.
Bước 13:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 220°C trong 10-15 phút cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu.
Bước 14:
Để bánh pizza nguội bớt dưới khăn, sau đó cắt và thưởng thức.
Mẹo nấu ăn
Điều chỉnh lượng nguyên liệu làm nhân cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Chỉ sử dụng dứa tươi hoặc dứa đóng hộp chất lượng tốt, không cho quá nhiều siro để tránh cho bánh pizza bị nhão.
Để có được bột hoàn hảo, hãy sử dụng sữa ấm (khoảng 35-40°C), điều này sẽ kích hoạt men và đẩy nhanh quá trình nở của bột.
Để đảm bảo phô mai tan chảy đều, hãy bào phô mai bằng dụng cụ bào mịn và trải đều lên toàn bộ bề mặt bánh pizza.
Để có lớp vỏ giòn, hãy nướng bánh pizza ở giá dưới cùng của lò, sau đó chuyển lên giá trên cùng để làm vàng lớp phô mai.
Sau khi nướng xong, hãy để bánh pizza nguội bớt để tránh bị vỡ vụn khi cắt và giữ được hình dạng. Điều này sẽ giúp món ăn của bạn trông hấp dẫn hơn và dễ phục vụ hơn.
