Pizza với lê và phô mai Gorgonzola
Nguồn gốc của công thức
Pizza lê và phô mai Gorgonzola là một phiên bản hiện đại của pizza Ý, đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây nhờ sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt và vị mặn. Một điều thú vị: công thức này bắt nguồn từ một biến thể thử nghiệm trong các nhà hàng Ý, nơi các đầu bếp bắt đầu thử nghiệm với các nguyên liệu phủ bánh khác thường. Phô mai Gorgonzola, một loại phô mai xanh của Ý, kết hợp hoàn hảo với lê mọng nước, tạo nên hương thơm và vị ngon độc đáo. Công thức này cho phép bạn làm pizza tại nhà mà vẫn giữ được tất cả những nét tinh tế của món ăn gốc. Pizza lê là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn gây bất ngờ cho khách bằng một món ăn độc đáo.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Bột mì
-
Nước ấm
-
Dầu ô liu
-
Men khô
-
Muối
Phần nhân bánh:
-
Lê
-
Gorgonzola
-
phô mai Mozzarella
-
Phô mai Parmesan
-
Hạt thông
-
Dầu ô liu
-
Mật ong lỏng
-
Rau arugula
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Thìa
- cán bột
- Khay nướng
- Dụng cụ bào
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ nước ấm vào ly, thêm muối và men, khuấy đều và để yên trong 5 phút cho men hoạt động.
Bước 2:
Rây bột mì vào bát, thêm dầu ô liu và hỗn hợp men.
Bước 3:
Nhào bột cho đến khi mịn, nhào ít nhất 5 phút.
Bước 4:
Phủ khăn lên khối bột và để bột nở trong 1 giờ.
Bước 5:
Chia bột thành hai phần bằng nhau.
Bước 6:
Cán bột thành hình tròn và đặt lên khay nướng.
Bước 7:
Cắt lê thành từng lát mỏng, bỏ lõi.
Bước 8:
Phết dầu ô liu lên bột và rắc phô mai mozzarella lên trên.
Bước 9:
Xếp các miếng lê và phô mai gorgonzola lên trên bột.
Bước 10:
Rắc hạt thông và phô mai Parmesan lên trên phần nhân.
Bước 11:
Nướng bánh pizza lê và phô mai gorgonzola trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220°C trong 15–20 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 12:
Rưới mật ong lỏng lên trên chiếc bánh pizza đã nướng xong.
Bước 13:
Trước khi dùng, trang trí bằng rau arugula.
Mẹo nấu ăn
Để bột được xốp hơn, hãy dùng nước ấm (35-40°C) – điều này sẽ kích hoạt men.
Để tránh lê bị thâm, hãy rắc nước cốt chanh lên sau khi cắt.
Trước khi nướng, phết dầu ô liu lên mép bột để tạo lớp vỏ vàng giòn.
Để có hương vị ngon nhất, hãy sử dụng lê tươi và phô mai Gorgonzola chất lượng.
Sau khi nướng xong, hãy để bánh pizza nguội trong 2-3 phút để tránh bị vỡ vụn khi phục vụ.
