Bánh cá thu
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để kiểm tra
-
Sữa
-
Đường
-
Men khô
-
Bột mì
-
Bơ
-
Muối
Để làm nhân
-
Cá thu
-
Củ hành
-
Muối
-
Đường
-
tiêu đen xay
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- cán bột
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Rây
- Khay nướng
Công thức từng bước:
Bước 1:
Chuẩn bị bột: Trong một tô, trộn đều sữa, đường và men. Để ở nơi ấm áp trong 15 phút.
Bước 2:
Rây bột: Rây bột mì qua rây vào một cái bát.
Bước 3:
Thêm bơ: Thêm bơ và nhào bột cho đến khi bột thành vụn.
Bước 4:
Nhào bột: Cho bột vào bát bột mì và nhào cho đến khi bột mịn.
Bước 5:
Cho bột vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 6:
Chuẩn bị phần nhân: Làm sạch và cắt cá thu thành những miếng nhỏ.
Bước 7:
Cắt hành tây thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 8:
Trong một cái bát, cho cá thu, hành tây, muối và tiêu vào trộn đều. Để yên trong 30 phút.
Bước 9:
Chia bột: Chia bột thành hai phần. Một phần nên lớn hơn.
Bước 10:
Cán bột: Cán phần bột lớn hơn và đặt lên khay đã được phết dầu.
Bước 11:
Đặt nhân: Đặt nhân lên trên lớp bột.
Bước 12:
Bọc bằng bột: Cán mỏng miếng bột thứ hai và bọc phần nhân. Nhẹ nhàng ấn hai lớp bột lại với nhau.
Bước 13:
Phết trứng: Phết trứng đã đánh tan lên mặt bánh.
Bước 14:
Dùng nĩa chọc nhiều lỗ khắp mặt bánh.
Bước 15:
Nướng: Nướng trong lò ở nhiệt độ 190°C trong 35–45 phút.
Mẹo nấu ăn:
Để bột mềm hơn, hãy sử dụng bột mì chất lượng cao.
Đừng cho quá nhiều đường vào phần nhân, nếu không bánh sẽ quá ngọt.
Dùng dao sắc để thái cá thu và hành tây thành những miếng gọn gàng.
Thử nghiệm với các loại nhân: thêm rau, thịt hoặc các loại cá khác để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.
Không nên mở lò nướng trong những phút đầu tiên khi nướng để đảm bảo bánh chín đều.
