Bánh mơ lạnh
Nguồn gốc của công thức
Bánh pie mơ lạnh là món tráng miệng thường gắn liền với mùa hè nhờ sự tươi mát và nhẹ nhàng của nó. Mặc dù nguồn gốc chính xác của công thức có thể khác nhau, nhưng loại bánh này thường có nguồn gốc từ ẩm thực châu Âu, đặc biệt là ở những vùng khí hậu ấm áp nơi quả mơ rất phổ biến.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa
-
Đường hạt
-
Trứng
-
Tinh bột
-
Bột mì
-
Quả mơ
-
Nước
-
Bánh quy Savoiardi
-
Sữa đặc
-
Kem 33-35%
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Chậu
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Máy trộn
- Chảo
- xương bả vai
- Hình nón
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ nửa lít sữa vào nồi, thêm 100 gram đường, đánh tan hai quả trứng, mỗi thứ 2 muỗng canh tinh bột và bột mì. Khuấy đều.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khuấy liên tục.
Bước 3:
Cho hỗn hợp bánh pudding đã chuẩn bị vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh một giờ.
Bước 4:
Loại bỏ hạt khỏi quả mơ và cắt mơ thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 5:
Cho mơ đã thái lát vào chảo, thêm hai muỗng canh đường và một muỗng canh tinh bột. Khuấy đều.
Bước 6:
Đổ 100 ml nước vào, khuấy cho đến khi đường tan hết và đun trên lửa vừa trong 3-5 phút.
Bước 7:
Cho hai phần ba số mơ đã luộc vào bát, nghiền nát bằng nĩa và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 8:
Để riêng một phần ba số mơ vào bát để trang trí và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 9:
Lót màng bọc thực phẩm vào bên trong một khuôn nướng tròn lớn.
Bước 10:
Nhúng 20 chiếc bánh quy xốp dài vào sữa rồi xếp chúng theo chiều dọc dọc theo thành và đáy khay.
Bước 11:
Thêm 2 muỗng canh sữa đặc vào pudding đã nguội và khuấy đều.
Bước 12:
Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ hỗn hợp bánh pudding.
Bước 13:
Đổ 250 ml kem tươi vào và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Bước 14:
Đổ một ít hỗn hợp đã đánh bông vào đáy khuôn, thêm mứt mơ và dàn đều bằng thìa.
Bước 15:
Xếp thêm hai lớp bánh pudding và mứt, rồi phủ thêm một lớp bánh pudding lên trên cùng.
Bước 16:
Bẻ bỏ phần rìa thừa của bánh quy và đặt phần trên của bánh lên trên lớp bánh pudding, bắt đầu từ giữa.
Bước 17:
Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 4-5 tiếng.
Bước 18:
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, úp ngược lên đĩa, gỡ bỏ khuôn và màng bọc, rồi úp ngược lại lần nữa.
Bước 19:
Xếp các lát mơ thành vòng tròn xung quanh mặt trên của bánh và dùng.
Mẹo nấu ăn
Đừng quên khuấy bánh pudding trong khi nấu để tránh bị cháy và vón cục.
Bánh quy Savoiardi có bán tại các siêu thị và cửa hàng trực tuyến.
Tốt hơn hết là nên chọn loại có hình dạng đặc biệt với đường kính 24 cm.
Nếu muốn, bạn có thể trang trí mặt trên của món tráng miệng bằng vụn các loại hạt.
