Bánh củ cải

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho nấm shiitake khô vào bát, đổ nước nóng ngập nấm và để cho chúng nở ra.

Bước 2:

Vớt nấm ra khỏi nước ngâm và thái nhỏ. Giữ lại phần nước ngâm.

Bước 3:

Gọt vỏ củ cải trắng và bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô.

Bước 4:

Cho củ cải trắng vào chảo, thêm nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa.

Bước 5:

Vắt lấy phần nước từ củ cải trắng và giữ lại.

Bước 6:

Đổ dầu vào chảo, cho nấm thái nhỏ, muối vào, đảo đều, thêm tỏi băm và dầu mè, chiên sơ qua, đảo đều.

Bước 7:

Thêm hành lá thái nhỏ, đảo đều và xào một lúc.

Bước 8:

Cho hỗn hợp vào bát và để nguội.

Bước 9:

Trộn bột gạo và tinh bột ngô trong một cái bát.

Bước 10:

Cho củ cải trắng vào chảo, thêm bột ngũ vị hương, tiêu trắng, đường và nước dùng rau củ khô. Khuấy đều và giảm lửa xuống mức nhỏ.

Bước 11:

Thêm bột mì cùng tinh bột và nước dùng nấm từng chút một, khuấy đều.

Bước 12:

Thêm hỗn hợp nấm và khuấy đều.

Bước 13:

Xịt một lớp dầu vào khuôn tròn, lót đáy bằng một miếng giấy tròn, cho bột đã chuẩn bị vào và dàn đều.

Bước 14:

Đổ nước vào chảo rán sâu lòng, đặt giá hấp vào, đặt chảo vào trong chảo và nấu có nắp đậy trong 55 phút đến 1 tiếng.

Bước 15:

Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

Bước 16:

Cắt bỏ phần rìa, úp ngược bánh lên mặt phẳng sạch, gỡ bỏ khay và giấy nướng.

Bước 17:

Cắt bánh thành từng phần.

Bước 18:

Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên vàng các miếng thịt cả hai mặt.

Mẹo nấu ăn

Củ cải trắng không chỉ có thể được bào sợi mà còn có thể được cắt thành những lát mỏng.

Thêm từng phần nhỏ chất lỏng vào các nguyên liệu khô, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Bạn có thể giữ lại phần rìa bánh đã được cắt tỉa cho mình, chỉ mời khách những miếng bánh hình chữ nhật. Những miếng bánh này có thể được đông lạnh để dùng sau, bọc trong giấy.