Bánh khoai tây chiên với sữa chua kefir

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh pirozhki tự làm ngon miệng, mềm, nhân đầy đặn và có lớp vỏ giòn tan, thì bánh pirozhki khoai tây và hành lá chiên này là một lựa chọn tuyệt vời! Chúng được làm từ bột kefir giữ được độ mềm ngay cả sau khi chiên, và phần nhân gồm khoai tây nghiền, bơ và hành lá tạo nên hương vị độc đáo. Công thức từng bước và những lời khuyên hữu ích sẽ giúp bạn làm những chiếc bánh pirozhki này một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Công thức từng bước

Bước 1:

![Bánh khoai tây chiên với sữa chua Kefir - Bước 1](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "Trong một tô sâu, trộn sữa chua kefir, lòng đỏ trứng, dầu thực vật và kem chua, thêm đường, muối và baking soda. Từ từ cho bột mì vào, nhào thành một khối bột mềm và hơi dính. Thêm bột mì từng chút một để tránh cho quá nhiều. Đậy bột đã nhào xong bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm và để "nghỉ" trong 20-30 phút cho bột mềm hơn.") Trong một tô sâu, trộn sữa chua kefir, lòng đỏ trứng, dầu thực vật và kem chua, thêm đường, muối và baking soda. Từ từ cho bột mì vào, nhào thành một khối bột mềm và hơi dính. Thêm bột mì từng chút một, cẩn thận không cho quá nhiều. Đậy bột đã nhào xong bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 20-30 phút cho bột mềm hơn.

Bước 2:

Bánh khoai tây chiên với sữa chua Kefir - Bước 2 Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng, sau đó luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Vớt khoai tây ra, nghiền nhuyễn, thêm bơ, muối và tiêu cho vừa ăn. Băm nhỏ hành lá và cho vào khoai tây nghiền, trộn đều. Để hỗn hợp nguội bớt cho đến khi dễ tạo hình thành bánh.

Bước 3:

Bánh khoai tây chiên với sữa chua Kefir - Bước 3 Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng bằng quả trứng gà) và vo thành viên tròn. Cán mỏng từng viên bột thành hình bánh dẹt, cho một thìa nhân vào giữa, rồi cẩn thận bóp mép bánh để tạo hình chiếc thuyền hoặc hình bầu dục.

Bước 4:

Bánh khoai tây chiên với sữa chua Kefir - Bước 4 Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Chiên bánh pirozhki cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Giữ lửa ở mức vừa để đảm bảo bột chín kỹ và bánh không bị cháy.

Bước 5:

Bánh khoai tây chiên với sữa chua Kefir - Bước 5 Đặt những chiếc bánh đã chín lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa và dùng nóng.

Mẹo nấu ăn

Bột: Bột nên mềm và hơi dính. Nếu bột dính vào tay, hãy rắc một ít bột mì lên tay và bề mặt.

Nhân bánh: Hãy sử dụng khoai tây nghiền đã nguội - điều này sẽ giúp việc tạo hình bánh dễ dàng hơn và tránh làm rách bột.

Chiên: Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa phải để bánh có đủ thời gian chiên chín kỹ bên trong và có màu vàng đẹp mắt bên ngoài.

Kho: Bánh ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên. Nếu bánh nguội, bạn có thể hâm nóng lại trong chảo khô hoặc trong lò nướng – điều này sẽ giúp giữ được lớp vỏ giòn.