Súp củ cải đỏ Mùa Chay
Nguồn gốc của công thức
Súp củ dền đỏ (Borscht) không cần lời khen ngợi hay giới thiệu. Món súp củ dền nổi tiếng, rực rỡ và ngon tuyệt này, dĩ nhiên, ngon nhất khi được chế biến theo phiên bản gốc, nhiều thịt và đậm đà. Nhưng súp củ dền đỏ mùa Chay cũng có thể ngon không kém! Với súp củ dền đỏ trên bàn, cả mùa Chay lẫn chế độ ăn chay sẽ không còn là gánh nặng nữa.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Dưa cải bắp
-
Củ dền luộc
-
Khoai tây
-
Cà rốt
-
Củ hành
-
Bột cà chua
-
Màu xanh lá
-
Lá nguyệt quế
-
Chanh vàng
-
Muối và tiêu
-
Nước
-
Đậu luộc
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chậu
- Chảo
- xương bả vai
Công thức từng bước
Bước 1:
Gọt vỏ và cắt khoai tây và hành tây thành những miếng nhỏ.
Bước 2:
Nạo cà rốt và củ dền.
Bước 3:
Băm nhỏ các loại thảo mộc và cắt chanh thành những miếng nhỏ.
Bước 4:
Cho khoai tây và dưa cải bắp vào nước sôi. Luộc trong 15 phút.
Bước 5:
Xào cà rốt và hành tây trong chảo.
Bước 6:
Thêm tương cà vào chảo. Khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa.
Bước 7:
Cho rau củ đã xào, đậu, củ dền, lá nguyệt quế, muối và tiêu vào chảo.
Bước 8:
Nấu thêm 5 phút nữa.
Bước 9:
Thêm rau thơm và chanh, khuấy đều và nấu thêm 2 phút nữa.
Mẹo nấu ăn
Dùng dụng cụ bào cỡ vừa để bào rau củ; dụng cụ bào quá mịn sẽ làm rau củ nát bét.
Đừng xào quá chín cà rốt và hành tây trong chảo – chúng chỉ cần mềm là được.
