Súp củ cải đỏ lạnh
Nguồn gốc của công thức
Súp củ dền lạnh (kholodnik) là một món ăn truyền thống của Nga. Món ăn này cũng được tìm thấy trong ẩm thực của các quốc gia khác, bao gồm Ukraina, Belarus, Ba Lan và Litva. Các loại súp lạnh, chua được làm từ củ dền, lá củ dền và rau chua là một cách tuyệt vời không chỉ để bồi bổ mà còn để giải khát trong cái nóng mùa hè. Hương vị của những món súp này thực sự được cải thiện sau khi nguội. Súp củ dền lạnh tương tự như súp củ dền, nhưng súp củ dền được làm bằng kvass (nước lên men từ sữa chua).
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Củ dền
-
Trứng
-
Quả dưa chuột
-
Hành lá
-
Thì là tươi
-
Kefir 3,2%
-
Kem chua
-
Đường
-
Nước dùng củ dền
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chậu
- Dụng cụ bào
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc củ dền và đổ bỏ nước luộc. Dùng dụng cụ bào nhỏ để bào củ dền vào một cái nồi nhỏ.
Bước 2:
Luộc 5 quả trứng, bóc vỏ và băm nhỏ. Cho trứng vào củ dền bào.
Bước 3:
Cắt nhỏ dưa chuột và cho vào chảo.
Bước 4:
Cắt nhỏ hành lá và thì là rồi cho vào chảo.
Bước 5:
Thêm kem chua, muối, đường, nước dùng củ dền và kefir. Khuấy đều.
Mẹo nấu ăn
Để món súp borscht nguội có vị chua hơn, hãy thêm nước ngâm dưa chua, giấm hoặc nước cốt chanh vào nước dùng.
Tốt hơn hết là nên để nước dùng củ dền trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng.
