Canh giải rượu (Gongnamul Haejangguk)
Nguồn gốc của công thức
Hầu hết người lớn đều từng bị say rượu ít nhất một lần sau những bữa tiệc tưng bừng. Đó là lý do tại sao các nền ẩm thực trên khắp thế giới đều có những món súp nóng hổi, đậm đà và cay nồng giúp làm dịu tình trạng khó chịu này. Ẩm thực Hàn Quốc cũng có món súp như vậy, được gọi là Haejangguk. Món này sử dụng nhiều loại thịt, cá và hải sản khác nhau. Hãy thử món súp giải rượu với thịt bò và giá đỗ này nhé.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt bò
-
Tỏi tây
-
Củ hành
-
củ cải trắng
-
Giá đỗ
-
Ớt
-
Dầu mè
-
Rượu sake/rượu gạo
-
Nước
-
Tỏi
-
Nước tương
-
nước mắm
-
Bột ớt
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- xương bả vai
- Chảo
Công thức từng bước
Bước 1:
Chuẩn bị nước chấm cho món canh. Trong một bát, trộn đều 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 tép tỏi băm nhuyễn và 1 muỗng canh ớt khô. Khuấy đều.
Bước 2:
Đổ một thìa canh dầu mè vào chảo, đun nóng và chiên 120 gram thịt bò thái mỏng.
Bước 3:
Cắt hành tây thành những lát mỏng hình bán nguyệt rồi cho vào chảo cùng với một muỗng canh rượu gạo.
Bước 4:
Cắt 250 g củ cải trắng thành sợi, trộn đều, thêm nước sốt và trộn lại lần nữa.
Bước 5:
Nấu và khuấy đều trong 2-3 phút.
Bước 6:
Thêm 2 lít nước và nấu trong 20 phút.
Bước 7:
Thêm 150g giá đỗ và nấu thêm 20 phút nữa.
Bước 8:
Cắt mỏng một ít tỏi tây và ớt rồi cho vào súp.
Bước 9:
Thêm muối cho vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.
Bước 10:
Dùng nóng.
Mẹo nấu ăn
Nếu không có nước mắm, bạn có thể thay thế bằng nước tương pha thêm nước cốt chanh (nửa thìa cà phê nước cốt chanh cho mỗi thìa canh nước tương).
Bạn có thể mua giá đỗ trực tuyến, hoặc bạn có thể mua đậu nảy mầm và tự trồng bằng cách bọc chúng trong vải màn ẩm và đặt ở nơi tối, ấm áp.
