bánh mì phô mai tỏi

Bánh mì thường được coi là phần đế của bánh sandwich hoặc món ăn kèm. Hãy thử loại bánh mì này, ngon tuyệt khi ăn không, kết hợp hương thơm của tỏi với kết cấu béo ngậy, mềm mịn của phô mai tan chảy. Hơn nữa, nó sẽ không bị vụn khi cắt vì bạn thậm chí không cần phải cắt nó!

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 140 ml sữa ấm vào bát, thêm một thìa canh men nở ăn liền, một thìa rưỡi đường và khuấy đều bằng thìa cho đến khi tan hết.

Bước 2:

Đánh tan trứng vào và trộn đều.

Bước 3:

Thêm 300 g bột mì và một thìa rưỡi muối.

Bước 4:

Trộn nhẹ muối với bột mì, sau đó dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Bước 5:

Nhào bột bằng tay trực tiếp trong tô cho đến khi hết vụn bột.

Bước 6:

Cho 20g bơ ở nhiệt độ phòng và 40g phô mai kem vào tô và trộn đều bằng tay.

Bước 7:

Đặt bột lên mặt phẳng và nhào kỹ. Bột sẽ trở nên mịn.

Bước 8:

Cho khối bột trở lại bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp (35-36 độ) để bột nở, thể tích sẽ tăng gấp 2-3 lần.

Bước 9:

Cho 70g bơ vào một bát sạch, thêm hai muỗng canh tỏi băm, một muỗng canh mật ong, một muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ và trộn đều.

Bước 10:

Đặt khối bột đã nở lên mặt phẳng và nhào nhẹ để loại bỏ bọt khí.

Bước 11:

Rắc bột mì lên trên và dùng cán bột cán mỏng thành hình chữ nhật dày 6-7 mm.

Bước 12:

Phủ đều một lớp sốt tỏi đã chuẩn bị lên trên mặt bột.

Bước 13:

Nạo 140 gram phô mai mozzarella, một phần bằng dụng cụ nạo cỡ trung bình, một phần bằng dụng cụ nạo cỡ lớn, rồi rắc lên trên nước sốt - trước tiên là những sợi nhỏ mịn, sau đó là những sợi to hơn.

Bước 14:

Cắt bột thành từng miếng vuông bằng dao cắt pizza.

Bước 15:

Xếp chồng các miếng bột hình vuông lên nhau và đặt chúng theo chiều dọc vào khuôn bánh hình chữ nhật, phủ màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút.

Bước 16:

Phết trứng lên mặt bánh mì.

Bước 17:

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170 độ C (350 độ F) trong khoảng 30 phút. Lấy bánh mì ra khỏi lò, lấy khuôn ra, phết 10 gram bơ tan chảy lên mặt bánh và rắc rau mùi tây lên trên.

Mẹo nấu ăn

Trứng và bơ dùng cho bột bánh nên ở nhiệt độ phòng để hơi lạnh không ảnh hưởng đến việc trộn các nguyên liệu và quá trình nở của bột. Cách tốt nhất để nhào bột là kéo giãn bột, nắm lấy mép và cuộn lại trên phần bột còn lại, giống như khi bạn giặt quần áo trên một tấm ván. Nếu bạn muốn bánh mì ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút đường vào mật ong.