Chả thịt với giăm bông và thảo mộc
Nguồn gốc của công thức
Thịt băm nướng (meatloaf) là món ăn chủ yếu từ thời xa xưa – công thức đầu tiên, do người La Mã cổ đại tạo ra, có từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Kể từ đó, các biến thể khác nhau của món ăn này đã chiếm được một vị trí xứng đáng trong nền ẩm thực của cả châu Âu và châu Mỹ. Tất nhiên, nó không phải là bánh mì. Món ăn này bao gồm thịt xay hoặc băm nhỏ, nướng trong chảo, và khi hoàn thành, nó thực sự trông giống như một ổ bánh mì. Ở các nước nói tiếng Anh, thịt băm nướng được gọi là meatloaf, trong đó "meat" (thịt) dùng để chỉ thịt và "loaf" (ổ) dùng để chỉ hình dạng chữ nhật đặc trưng của bánh mì. Mỗi quốc gia có cách chế biến thịt băm nướng độc đáo riêng. Điều này không chỉ áp dụng cho gia vị mà còn cho rất nhiều nguyên liệu khác nhau – từ trứng và phô mai đến rau củ và thảo mộc (và công thức phổ biến của Mỹ được phân biệt bởi việc mặt trên của thịt băm nướng thường được phết một lớp tương cà chua dày, một món ăn yêu thích của người Mỹ). Các chất phụ gia có thể được trộn vào thịt băm hoặc đặt bên trong thành từng lớp.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Phi lê gà
-
Muối
-
Hạt tiêu
-
Dầu ô liu
-
Thịt xông khói
-
Trứng
-
Thảo mộc khô vùng Provence
-
Bột mì
-
Giăm bông
-
Gia vị cà chua, húng quế và tỏi
-
Phô mai cứng
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Cái bát
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Khay nướng
Món gà viên thơm ngon, mọng nước với giăm bông và rau thơm này là một món ăn nóng tuyệt vời cho bữa tiệc năm mới. Công thức video đơn giản và dễ làm này rất phù hợp cho năm mới – bạn sẽ phải liếm ngón tay, gây ấn tượng với khách, chiêu đãi gia đình và thậm chí tự thưởng cho mình.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt gà phi lê thành những lát mỏng.
Bước 2:
Thêm muối, tiêu và dầu ô liu vào miếng phi lê. Trộn đều để toàn bộ miếng gà được phủ đều gia vị và dầu.
Bước 3:
Chuẩn bị một khuôn nướng bánh mì. Xếp thịt xông khói lên khuôn sao cho hai đầu chồng lên nhau ở phía dưới và hai đầu nhô ra ngoài mép khuôn.
Bước 4:
Đập 4 quả trứng vào bát và thêm hỗn hợp gia vị Herbes de Provence. Khuấy đều.
Bước 5:
Lăn miếng ức gà qua bột mì rồi nhúng vào trứng. Xếp đều ức gà thành một lớp ở đáy chảo, sao cho phủ kín hoàn toàn phần thịt xông khói.
Bước 6:
Lấy một nửa số giăm bông đã chuẩn bị (6 lát mỏng) và đặt lên trên thịt gà.
Bước 7:
![Thịt băm viên giăm bông và thảo mộc - Bước 7](/storage/editor/recipe-416/KEBZOr4zUfDcVWdAiF5925QXeJNkSvNlNmVhWYJi.png "Rắc phô mai bào (100 gram) và gia vị "Cà chua, húng quế, tỏi" (bạn cũng có thể dùng hỗn hợp gia vị tự làm hoặc chỉ dùng húng quế và tỏi tươi bào). ") Rắc phô mai bào (100 gram) và gia vị "Cà chua, húng quế, tỏi" (bạn cũng có thể dùng hỗn hợp gia vị tự làm hoặc chỉ dùng húng quế và tỏi tươi bào).
Bước 8:
Lặp lại ba bước trước đó một lần nữa, tạo ra ba lớp mới.
Bước 9:
Đặt những miếng thịt gà cuối cùng lên trên. Phủ kín bằng thịt xông khói, tốt nhất là không để hở bất kỳ lỗ nào.
Bước 10:
Đậy kín bằng giấy bạc. Nướng trong 60 phút ở 180 độ C. Bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút nữa.
Bước 11:
Cắt thành từng miếng và bày lên đĩa. Chúc ngon miệng!
Mẹo nấu ăn
Cố gắng thái thịt phi lê càng mỏng càng tốt, nhưng đừng lo lắng nếu các miếng không đều hoặc bị vỡ. Chúng vẫn sẽ nằm bên trong "khối thịt" và sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến hình thức cuối cùng.
Thịt băm viên có thể dùng nóng hoặc lạnh, như một món ăn riêng hoặc dùng kèm với bánh mì sandwich.
Bạn có thể trang trí theo ý thích và dùng món thịt băm viên này trong bất kỳ dịp nào!
