Bánh mì ngọt với sô cô la
Nguồn gốc của công thức
Bánh mì ngọt với sô cô la, hay bánh mì sô cô la, có nguồn gốc từ truyền thống làm bánh đã phát triển qua nhiều thế kỷ ở các nền văn hóa khác nhau. Việc làm bánh mì ngọt có từ thời cổ đại, khi con người bắt đầu thêm mật ong và trái cây vào bột. Sô cô la như chúng ta biết ngày nay xuất hiện sau đó. Những ghi chép đầu tiên về hạt ca cao có từ các nền văn minh Trung Mỹ cổ đại, chẳng hạn như người Maya và Aztec. Họ sử dụng ca cao để làm đồ uống, nhưng việc sử dụng rộng rãi nó trong ngành bánh kẹo chỉ bắt đầu vào thế kỷ 19, khi sô cô la có sẵn ở dạng rắn. Bánh mì ngọt với sô cô la trở nên đặc biệt phổ biến ở châu Âu vào thế kỷ 19 và 20. Trong thời gian này, các công thức bắt đầu xuất hiện sử dụng sô cô la làm nhân hoặc thêm vào bột. Các quốc gia khác nhau có những biến thể riêng của món ăn này. Ví dụ, ở Pháp, người ta biết đến "pain au chocolat" - một loại bánh mì nhiều lớp với sô cô la, trong khi ở Ý, có "pane dolce" với nhân sô cô la.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột mì
-
Nước
-
Sữa
-
Men khô
-
Bơ
-
Muối
-
Sữa đặc
-
Trứng
-
Socola chip
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Giấy nướng
- xương bả vai
- Phim ảnh
- Khuôn nướng
Hãy thử những que bánh mì sô cô la chip ngọt ngào này, sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì và bánh nướng. Sô cô la tan chảy thơm lừng thấm đẫm trong bột và những miếng sô cô la chip phủ trên bề mặt sẽ làm hài lòng cả thị giác lẫn vị giác của bạn. Một món ăn tuyệt vời cho bữa trà chiều lãng mạn!
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho một thìa canh men khô ăn liền vào bát và thêm phần lớn nước ấm.
Bước 2:
Đánh tan 2 quả trứng, thêm một muỗng canh sữa đặc, 80 gram sữa ấm và trộn đều tất cả bằng phới lồng.
Bước 3:
Thêm 300 gram bột mì và trộn đều.
Bước 4:
Thêm hai nhúm muối và 70 gram bơ đã đun chảy, khuấy đều.
Bước 5:
Thêm phần nước còn lại và khuấy đều để tạo thành một khối bột dẻo.
Bước 6:
Đậy kín tô đựng bột và đặt ở nơi ấm áp (35-36 độ) trong 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp 2-3 lần.
Bước 7:
Dùng thìa đảo đều bột để loại bỏ bọt khí.
Bước 8:
Từ từ cho thêm 100 gram sô cô la băm nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 9:
Đổ bột vào hai khuôn tròn đã lót giấy nướng, chỉ đổ đầy một nửa khuôn. Rắc vụn sô cô la lên trên và phủ khăn lên trong 20-30 phút cho đến khi bột nở phồng lên.
Bước 10:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 20-25 phút.
Bước 11:
Lấy bánh mì ra khỏi khuôn và dùng.
Mẹo nấu ăn
Thêm nước từ từ để kiểm soát độ đặc của bột. Sử dụng sữa và nước ấm (không dùng nước nóng, vì nước nóng sẽ làm chết men), và giữ các nguyên liệu còn lại ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ đảm bảo bột dễ trộn và nở tốt. Thêm muối và bơ sau cùng, vì chúng làm chậm quá trình lên men.
