Tương cà chua tự làm
Nguồn gốc của công thức
Ngày nay, thật khó để tưởng tượng rằng tương cà từng là một sản phẩm ngoại lai, nhưng đó là sự thật – loại nước sốt này, giống như tên gọi của nó, có nguồn gốc từ Indonesia. Một sự thật đáng ngạc nhiên khác: tương cà ban đầu không được làm từ cà chua, mà từ… nấm. Tương cà chua mà chúng ta biết ngày nay xuất hiện vào đầu thế kỷ 19. Ngày nay, các cửa hàng bán nhiều loại tương cà khác nhau, nhưng thực tế, việc tự làm tương cà tại nhà khá dễ dàng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà chua
-
Táo
-
Hành tây
-
Muối
-
Đường
-
tiêu đen xay
-
Khmeli-suneli
-
Ớt bột
-
Giấm táo
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Thìa
- Chậu
- Máy xay sinh tố
- Rây
Tự tay làm tương cà thơm ngon và tốt cho sức khỏe mà không cần chất bảo quản hay phụ gia nhân tạo.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt cà chua thành từng miếng và cho vào nồi.
Bước 2:
Cắt hành tây thành những miếng ngẫu nhiên, không quá to.
Bước 3:
Đổ hành tây vào chảo cùng với cà chua.
Bước 4:
Gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi.
Bước 5:
Nấu các nguyên liệu trong chảo trong 15 phút.
Bước 6:
Đổ hỗn hợp trong chảo qua rây để loại bỏ phần chất lỏng thừa, sau đó đổ toàn bộ trở lại chảo.
Bước 7:
Dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn các loại rau củ trong một cái nồi nhỏ.
Bước 8:
Lọc hỗn hợp đồng nhất thu được qua rây mịn vào một cái bát.
Bước 9:
Đổ hỗn hợp nhuyễn mịn thu được vào một chiếc nồi sạch.
Bước 10:
Đặt chảo có mì lên bếp với lửa nhỏ.
Bước 11:
Thêm muối và đường vào hỗn hợp rồi khuấy đều.
Bước 12:
Thêm bột ớt paprika, muối, hoa bia suneli và khuấy đều.
Bước 13:
Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 14:
Đổ giấm vào tương cà và đun sôi.
Bước 15:
Đổ tương cà vào hộp đựng và thưởng thức!
Mẹo nấu ăn
Các lọ và nắp phải được tiệt trùng, bằng lò nướng hoặc bằng hơi nước.
Nếu bạn có hộp đựng tương cà mua sẵn, hãy rửa sạch và thoải mái sử dụng nó để đựng tương cà tự làm, vì nó tiện lợi hơn so với lọ thủy tinh thông thường.
Điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị, nhưng hãy nhớ rằng bạn luôn có thể thêm vào chứ không thể bớt đi. Vì vậy, nếu lượng ban đầu không vừa ý bạn, hãy thêm từng chút một.
